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90点
つけ麺[つけ麺/醤油]
KaneKitchen Noodles（東京都豊島区）三日月

新年以来2ヶ月ぶりの訪問、そのときにはなかったつけ麺をチョイスしました
先客多数、後客も続く状態で安定した客足を感じます
待つこと10分弱で配膳、美しくたたまれた全粒粉入りの中細麺の上には鶏と豚の
レアチャーシュー、レモン
つけ汁の中にはネギと穂先メンマ
麺が昆布水に浸っていると、どこかのインスパイアに思えてしまいますが、そこは
キッチリと別の仕事がなされています
麺をくぐらせると豊かな風味でグイグイいただけます
特筆すべき第一点はチャーシューの美味しさ、特に豚のチャーシューは大ぶりかつ
肉厚ですが、肉の旨味が凝縮されていました
もう一点は最後のスープ割
一気に煮干のスープに変化しており、みそ汁のように後を引いて完飲を免れない
一杯となっていました
実力あるお店だと思います

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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