今月の24日は、勤務が終わってからブルーノート東京
でのヤン富田のコンサートまで3時間のインターバル。
その間を利用して、きんちゃんに会いに行ってきました。

8か月前に＜鴨つけそば＞は食したけど、汁そばに
なって以降の「日の丸」は未訪なんだよな、
と気になっていましたからね。
18時40分の到着で、先客3、後客5。

「さんじ」らしからぬ綺麗な麺顔（失礼）の一杯は、
900円の鴨のらーめんというスペシャルな感覚では
RDBで85点とした＜鴨つけそば＞に一歩譲ると思います。
プリプリの鴨肉がゴロゴロ入ったつけ椀と
真っ黒な麺は、今思い返してもインパクト十分でしたもの。

その代わりに、ここにあるのはもっと正統派な
醤油らーめんの良さじゃないでしょうか。
鴨でダシをとると、イメージよりはあっさりした
味覚になるということは、2014年11月19日に
レビューを投稿した「蔦の葉」などで体験してきた通り。

雑味のない澄んだ味わいが丁寧な仕事を伝えるスープと、
浅草開化楼らしい粉の主張に満ちた細麺が
いいバランスで交わります。
この細麺は抜群ですよ。

スープの塩分は少し高め。
醤油だけじゃなくて、
どこかで塩も使っているのでしょうか？

今年の1月にレビューを投稿した「さんじ」の
＜塩そば＞は昆布のダシが利いていましたが、
丼のどこかに強めの主張が忍ばされている点が
きんちゃんらしいところであり、私の
ストライク・ゾーンのど真ん中からは
少しだけ外れるところ、と思います（笑）。

こちらも澄んだ味の鴨肉2種、風味の濃い海苔など、
トッピングはどれもバッチリ美味しいです。

鴨らしさという点では、むしろ、料理写真の
コーナーにアップした＜炊込みご飯＞が満点でした。
鴨の油がコメのひと粒ひと粒に行き渡っている味覚。
もち米を混ぜて＜鴨と山菜のおこわ＞にしたら、
さらに美味しくなりそうな気がしますよ。

もちろん2品を綺麗に完食してフィニッシュ。
1月と今回と、2回続けて夜の部に行っちゃいましたから。
次回は昼に、まゆちゃんに会いに行かないと！