ずっと来たかったＢМ宿題店へやっとの訪問！

此方は「中華カレー」が人気の店だが麺もイケてる。
先ず自分が最初に食べたかったのがコレである。。。
因みに味噌味もあり、それも絶対旨い筈なのが分かった！

凄く単純な構成のラーメンである。
スープは繊細な清湯醤油仕様で、全体に辣油が混ざり辛い。
名古屋の「台湾ラーメン」や千葉の「勝浦タンタン麺」の
スープにも似た風味で、勢いよく吸い込むと咽る。。。

只、そんな単調で辛い風味の中に本当に奥深い旨味を感じる。
割烹料理の蕪の吸い物のような、本当に繊細な旨味を大切にした技ありのスープなのである…。

そこに細かく均一に切られた筍や野菜・豚挽肉の、これまた素晴らしい味付けの挽肉餡である！
甘く、辛く、円やかでスパイシー！この挽肉餡はきっと万能で白飯にそのまま掛けても絶対に旨い。

麺は中細の中華麺。この挽肉餡と麺と汁だけの極めてシンプルなラーメンだが本当に奥深いのだ。
このラーメンに見られる仕事で、きっと他の麺類も旨いのが解ってしまう！
隣客の食べている何だか分からない麺もマジに旨そうに見えた。。。

まぁ、税込み1130円も出せば旨いラーメンが出てきて当たり前なのだが、この極シンプルな中にある
仕事の繊細さや、決して今の日本のラーメン専門店には無い種のラーメンの味が嬉しいのである…。

此方は暫く通って色々食べてみなくてはいけない…と思わせる店舗であった。
ご馳走様！