mocopapa(S852)
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かずんこ
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コメント
こんばんは
白菜の甘味が良いですね！
味噌にも凄く合うようで！
バランスも良く考えられてるんですね！
キング | 2017年4月2日 19:11飛び回ってますねえ～。
味噌を強くして煮干しとのバランスを変えたわけですか。
味噌汁に煮干しって定番ですが、ラーメンだと動物色加わるから難しいのかもしれませんね。
mona2 | 2017年4月2日 19:34こんにちは。
これは珍しい一杯ですね。
うまにってことは、餡かけ系でしょうか。
これは食べてみたいですね。
ももも | 2017年4月2日 19:58味噌煮干しのうま煮そば ‼︎
なんて贅沢なんでしょう、、、
こういうの、何処か近くでもやってくんないかしら？
かくみや | 2017年4月2日 20:06最初は美味しい味噌汁ですか (笑)
亡くなったおふくろが作ってた煮干しガッツリの
味噌汁を思い出してしまいました。(泣)
NORTH | 2017年4月2日 20:39こんばんは。
今日はお疲れ様でした。
これもなかなか旨そうですね～
ちかちゃんが通うのも納得です。
kamepi- | 2017年4月2日 21:43こんばんわ～
今日はどうもでした～♪
味噌煮干のウマニって気になりますね。
食べてみたいッス！
たく☆ | 2017年4月2日 21:51こんばんわ～
こちら気になっているお店なんですよね～！
味噌で煮干しが食べれるなんて益々行きたくなってます♪
バスの運転手 | 2017年4月2日 22:08毎度です～
今日はお疲れ様でした^^
これは必ず食べようと狙っています。
写真をアップにして見ましたが、涎が垂れそうです。
今週中には何とか。
としくん | 2017年4月2日 22:24おばんです。
気になりました。
上のお方と御一緒出来るか、
それともこっそりか...笑。
おゆ | 2017年4月3日 00:25mocopapaさん，どうもです。
これはかなり個性的な一杯ですね。
うーん，美味しそうだ。
RAMENOID | 2017年4月3日 03:54おはようございます！
味噌煮干しはムタヒロさん系列で食した記憶が僅かながらあります。
具材に白菜をチョイスしたのは良いですねー。
鍋のようにハフハフ食べたいです(笑)
塩対応 | 2017年4月3日 07:22おはようございます。
味噌と白菜が良くあって旨そうです。
脂ののった短冊チャーシューも良い感じですね。
イケちゃん | 2017年4月3日 08:34こんにちは。
たしかにスープも具材もあまり見かけないパターンですね。
仰せの通りみそ汁と紙一重になりそうですが、そうならないところがさすがですね。
glucose | 2017年4月3日 08:59確かにあまり見かけない麺顔ですね。
白菜に味噌は合いますから美味しいでしょうね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年4月3日 09:24こんにちは。
味噌と煮干しはあまりないですが、見かけたことはあります。ただ、それのうま煮そばというのは珍しい！白菜がとても合いそうですね＾＾
poti | 2017年4月3日 15:56な、なんですと！！！！！
流、で！
味噌煮干しうま煮！！！
これはもっと早く知りたかったデス。
嗚呼。
嗚呼。
なんとか時間作って喰います。
ええ、無論、喰います！
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年4月4日 19:09
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12260503750.html
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会社帰りに十条で途中下車。
煮干しそば流。の期間限定狙い。
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到着時、先客5名。店内は店主さんと女性店員さんの2名体制。
入店し、券売機でチケットを購入し、カウンター席に着席。
味噌煮干そば『ウマニ』
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まずは冷えた赤星で喉を湿らせます。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
炙ったチャーシューに七味とマヨネーズがついたあてが提供されます。生き返る瞬間ですね
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卓上グッズは、辣油、酢、ブラペ、胡椒、一味というラインナップ。
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ビールを飲み終えるころ、その一杯が店主さんから提供されました。o(〃＾▽＾〃)o ちゃんと飲むペースを見ながらラーメンを提供してくれるのが解るのでこういうところが嬉しい心遣いですよね。
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『ウマニ』と名付けられた一杯の麺顔は、白菜に短冊切りのチャーシュー、ぶっとい材木メンマとその上に乗るカイワレ＆唐辛子が織りなす不思議な感じ。こういう麺顔はあまり見ませんよね。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
煮干しと味噌の融合ですねぇ～。煮干しスープにしっかり味噌だれが効いて、そこに背脂と白菜からの甘みが加わってマイルドな味噌煮干しスープになっていますね。背脂は煮干しとも味噌とも相性がいいので、味噌煮干しでもバッチリ。店主さんにあとで伺ったところ、最初は煮干しの方が強くて「美味しい味噌汁」になっちゃったので(^^ゞ 味噌を越後や仙台の強い味の味噌に変えたそうです。それでバランスがうまく取れたんですね。
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麺は中細の平打ち麺。やや硬めの茹で加減で麺も負けていないですね。しっかりコシがｓる麺は中加水の自家製麺。麺量は150ｇ程度。
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トッピングは、大量の白菜、短冊状の煮豚チャーシュー、材木メンマにカイワレという麺バー。一味がパラッとかけられています。
白菜はさっと茹でられてサクサクした食感。次第にしんなりして甘みがあって美味しいですね。一味が合ってますよ。
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短冊状にカットされた煮豚バラチャーはウマウマですね。程よい脂身が美味しいですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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材木メンマは極太のやつが2本。一本だけちょっとスジがあったのが残念。もう一本はさくっと美味しかったですね。
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後半、一味を投入しピリッと味変で完食＆完飲☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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オリジナリティあふれる一杯。美味しかったですね。煮干しの味噌って中々ないですからね。そして白菜を合わせたところがヒットですね。この組み合わせいいですよ。
この限定は4月16日までですよ。気になる方はお早めに！