2月26日に投稿したレビューで、メニューの
全面リニューアルの模様をお伝えしたこちら。

その時に「この鶏豚骨魚介なら、つけ麺や
辛つけなどヴァリエイションが増やせそう」
と書いたわけですが。
その後に＜濃厚つけ麺＞の提供開始がツイートされ、
お店に行ってみたら＜まぜそば＞も始まっていました。

今回は前者について触れていきましょう。
今月4日のランチ休憩にうかがい、
13時15分の到着で先客2、後客5。

カネジン食品の麺箱から取り出される太麺は
クセのないオーソドックスな作りです。
しっかり歯を入れられる感覚があって、
粉の風味もまずまず。
量は200グラムから400グラムまでが同じ料金で、
今回は250グラムの中盛でお願いしました。

つけダレは、ボッテリとした粘度の
中から魚介ダシがしっかり伝わってきます。
＜らーめん＞と同様、豚より鶏の方が優勢な味覚。
中には、薄切りの豚ロースのチャーシューと
メンマがけっこう多めに入っています。

普段は“濃厚”と名前のつくメニューやお店は
避けている私なので、＜らーめん＞よりポッテリな
このつけダレは、ちょっと重たすぎると感じます。
醤油ダレによる味付けは濃すぎることなく、
そこは好みなだけに、＜らーめん＞程度の
優しめな濃度に抑えてもらえるとありがたいかなあ。

でも、世の中的にはまだまだ“濃厚”が人気ですから
このつけ麺も受け入れられるのではないでしょうか。
前回に言及した3種の自家製卓上アイテムでは
おろしときざみのミックス生姜がいちばん合うかと思います。

ポットで供される割りスープは、麺の丼に注いで
つけダレをそこにレンゲで足していただきました。
煮干しが主体の、魚系の美味しいスープです。
よって、つけダレは半分残してフィニッシュとなりました。

こちらのご主人はらーめん作りにも接客にも
誠実に取り組んでいる様子が伝わってきて
お店の空気が気持ち良い、そこは言及しておきたいところです。

この日の女性店員さんは、妹さんかな？の方（かた）。
次回は＜まぜそば＞を楽しみに。