[訪問時期] 2017年4月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】十周年記念塩らーめん
[価格] 1000円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、白髪葱、刻み青葱



★当日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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「ラーメン星印」からの連食です。
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4月9日（日）～11日（火）の3日間「10周年記念祭」が開催され、日替わりの記念らーめんが提供される。
初日の「塩」をいただきに反町から新宿に移動。
12時40分頃、そろそろ並びも落ち着き始めるかなと期待しての到着だったが、雨の中33個の傘が長蛇の列。
店頭には当店の発展にも関わった「麺屋 一燈」の坂本さん、「麺処 ほん田」の本田さんからの祝い花も。

回転が頗る良く、35分ほどで着席できたのには驚いた。
それもその筈、厨房内4名フロア2名のスタッフが小気味良く連携し、大橋店主は麺上げに専念している。
7～8分待ってのご対麺。

[記念祭の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921297172.html
[この日のメニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921297445.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921297861.html

■ スープ
鶏満開の旨味がブワッと口内に充満した後、余韻にごく控えめな節系が混ざる。
媛っこ地鶏、新得地鶏、会津地鶏の丸鶏を中心に、枯れ節の風味や貝の旨味が支える分厚いスープ。
力強さと共に感じる円やかなコクは丸鶏ならではのもので、思わずニンマリしてしまう。
塩ダレは創業当時のように白醤油をベースにし、スープに使う地鶏の地域に合わせた愛媛、東北、北海道の3種の塩のブレンドという拘りよう。
盛り付けに時間がかかったか、やや温めだったのが本当に惜しい。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921298123.html

■ 麺
心の味食品製の中細ストレート。
「春よ恋」と「とみ田」オリジナル粉のブレンドで、大橋店主が一番美味しいと感じる麺らしい。
その滑らかさ、しなやかさの中に漂う華やかな風味。
確かに素晴らしい麺で、スープにも良く馴染む。
麺量は150gあるかどうか。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921298393.html

■ 具
ラインナップは上記の通り。
とにかく肉が美味しい。
十勝黒豚肩ロースの叉焼には炙りが入り、噛むほどに滲み出る肉汁に香ばしさが乗ってくる。
媛っ子地鶏モモ肉のオーブン塩焼きは、歯を押し返すような弾力が堪らない。
脇を固める他の具材も多彩で、食べていて楽しくなる。

[全景]
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[十勝黒豚、媛っ子地鶏]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12268555708-13921299093.html

■ 感想など
スープから具に至るまで、全てに拘りが感じられる一杯。
塩がウリの当店らしく、十周年記念祭のオープニングに相応しい逸品だった。
先ほど「ラーメン星印」で「想いの醤油ラーメン」を食べてきたばかりだが、この塩らーめんからも、詰まりに詰まった大橋店主の「想い」がビンビン響いてくる。
連食ながら些かの躊躇もなくスープを飲み干し、お店を後にした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、回転
・減点ポイント：


ご馳走様でした。