麺友さんたちがこぞって通っているこちら。
平日の昼の2時間しかやっていないお店なので
今まで機会が見つからなかったのですが。
今回の7連休を利用して
遅まきながらの初訪をしてきました。

今月11日の11時45分の到着で、先客4、後客2。
「塩がいちばん美味しい」と書いた
mocopapaさんを信用して＜塩らーめん＞をお願いです。

で、結論から言ってしまうと、
この＜塩＞、めちゃめちゃ旨いじゃないですか！
何が良いって、貝ダシの塩という近年ありがちな
作りなのに「またこれか」と感じさせないところです。

ということをあすかさんにお伝えすると、
「貝ダシの塩って淡麗スープのとこが多いですよね。
うちのはそうじゃないからじゃないですか？
わからないですけど（笑）」。

確かに、見た目は綺麗な清湯のスープは、
でも味覚には分厚く、旨みがカタマリになって
押し寄せてくるような迫力があります。
飲み口は綺麗なのですが、
舌に残る味わいが分厚くて複雑。
“マタ淡”とは思わせない独自性に富むのです。

きっと、多彩な素材がいくつも丁寧に
重ねられているのじゃないでしょうか。
無化調で作る意味を存分に伝えるスープですし、
能ある鷹は爪を隠す、な慎ましい佇まいを感じる点も好みです。

細いのに分厚いスープと拮抗する麺も秀逸なら、
各種のトッピングも過不足のないラインナップ。
臭みのない豚バラのチャーシューが美味しいですよ。

でもって、らーめんのスープで炊いたという
ご飯が、また旨い。
人参と油揚げと針生姜が炊き込まれているのですが、
丼の終盤でこのご飯を口に運ぶと、生姜の
爽やかな風味が口の中をリフレッシュしてくれるのです。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
このらーめんにこのご飯がサービスで付いて
750円ですから、文句のつけようがありません。
＜塩＞は裏メニューだと後からあすかさんに
教えてもらったのですが、
普通に注文して普通に作ってくれました（笑）。

やっぱり、女将が美人なだけじゃみんな通わないですよね。
らーめんが美味しいからこそ、通う。
完全に突き抜けた一杯ですので、
以降、私も負けずに通いたいと思います♪