【2017.03.29再訪】
横浜方面で打ち合わせがあったこの日、反町で昼飯を食べることに。ツイッターで限定メニューの告知があったこちらの店へ向かいます。
本当は12：30頃までには到着できる予定が、仕事の電話が入ったりして出遅れました。13：30頃店到着。そして悪い予感は当たり…直前に入ったお客さんで限定は終了したようですorz

仕方なくレギュラーメニューを…でもこちらの店、レギュラーメニューも、どれを食べても旨いんです。やはり人気が継続している店はレギュラーメニューが美味しいですね。と言うことで「揚げチキンつけ麺(1000円)」の食券を券売機で購入。空いているカウンター席に座って待ちます。

このメニューはチキンを揚げるのにちょっと時間が掛かります。着席してから概ね10分くらいで私のチキンが先に出てきました。そして麺茹でのロットの関係で、ちょっと遅れてつけ麺が到着。待っている間に我慢できずにチキンを一切れ食べてしまいました。部位が良く分からないけど、胸肉あたりかな？カリッと揚って味付けはほぼされていません。ラーメンのトッピングになることが前提の作り。この揚り具合は中華料理の排骨を彷彿とさせます。
つけ汁は独特！白濁しています。それは豚骨スープの色ではなく、は鶏の胸肉をスライサー（ミキサー？）で挽いて、ペースト状にしたものが投入されているから。少々粘度を感じるもの。そしてつけ汁表層を覆う、一見マー油のように見えるのは鰹油とでも言うべきもの。ベースの出汁は他のメニュー同様、魚介系出汁が中心。不思議に独特で濃厚な和風を感じるつけ汁です。

麺もこの店独特の物。フランスパンを作る時に使う小麦粉を使っているそうですが、どことなくパスタのような風味。加水率中等でコシがしっかりしていてツルツル食感。この店の麺はどんなメニューでも本当に美味しい。

具の揚げチキンもつけ汁に浸けながら食べるのが美味しい。
つけ汁の上に浮いていた柚子の皮が、最後になって香ってきました。スープ割でいただくとますます和風のテイストが強くなります。

今回も美味しくいただきました。時間的に早めでないと、なかなか限定にありつくのは難しいですね…。