４門
鬼辛柿ピー
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岳
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コメント
ここの肉ワンタンで瓶ビールをやっつけてからの
白だしのラーメンで〆るみたいなのやりたいですね～～
すんごく美味しそう
本生 | 2017年4月12日 20:00こんばんはぁ～
こちらまだ未訪なのですが、結構ブレが大きいとの話ですね。
4門さんの時は良かったようですが、麺の茹で加減や
塩分がかなり強かったり弱かったり、まだ安定しないようです。
ワンタンは皆さん高評価ですね。
八雲 美味しいですよ！
mocopapa(S852) | 2017年4月12日 22:04こんにちは。行かれましたね。
当方、２回めの訪問では、麺の固さと、
スープ・メンマの塩気が引っかかりましたが、
この時はまずまずだったようですね。
当地でたんたん亨系の一杯が頂ける事自体は、
嬉しく思っています。
おゆ | 2017年4月13日 10:56おはようございます。
夜営業も始まったようですね。
ちょっと残念なのは
洗練され過ぎて
昭和感がないことかなぁ・・・
あの低価格雲呑麺の方が
実は好みなんですよね（笑）
なべ | 2017年4月15日 06:07本生さん、おはようございます！
此方の各ワンタンは確りボリュームもあって旨かったですよ。
ワンタン→ビール→白だしラーメン… 確かに本生コースですね！＾＾；
極めて現代的なノスタ系ラーメンですが、是非一度お試し下さい。。。
４門 | 2017年4月16日 06:30mocopapaさん、おはようございます！
自分の時は若干塩味の立ったスープでしたが、
果たしてソレがブレなのかオリジナルなのかは不明ですよね…＾＾；
自分もあと何回か通って本質的な味を見極めないといけないですね。
４門 | 2017年4月16日 06:33おゆさん、おはようございます！
自分は基本的に腎臓がやられてるくらい濃い味好きですから、
今回頂いたスープの塩味が皆様からすると濃かったかもしれません！＾＾；
確かに、もう少し塩分抑えめでも美味かったかと思いますが、
自分的には中々旨いバランスだったように思います。。。
４門 | 2017年4月16日 06:37なべさん、おはようございます！
そうですね！確かに今っぽくて引っ掛かる欠点が無さ過ぎるのも
逆に病み付きになりにくいラーメンかもしれません。。。＾＾；
自分も極端に洗練されたモノか、昭和のノスタ系の何方かに振った
ラーメンの方に魅力を感じますよ…！
４門 | 2017年4月16日 06:41
という情報を以前から聞いてはいたが、
まさかこの場所に出来たとは思わなかった。。。
というのも、ここは以前『なかや』という和食店
が在り、珍しい鮪の部位や新鮮な刺身を安価で出す
嬉しい店として自分もよく利用していたからである。
その『なかや』が潰れてまさかラーメン屋になるとは。
『八雲』が来るのは嬉しいけど『なかや』が無くなる
のは寂しい！つっても自分は『八雲』をしらないけど。
で、店内は勿論居抜きだが、大胆にも沢山在ったテーブル席はわずか４席を残してウエイティング席
に変貌していた。稼働しているのはほぼカウンター席のみである。和風の雰囲気を保っていて好いが。
初回から醤油と白だしのミックスのスープを所望した…。
ワンタンも肉と海老が２個ずつ入った「ハーフワンタン」である。
流石に名店と言われる店の味を引き継いでいるだけあって旨い！如何にも「支那そば」という印象だ。
クリアで柔らかいスープだが、胡椒の合う確りした出汁の旨味のスープである。
デフォルトでも結構固茹での細麺。叉焼も硬めの食感だが昔っぽくて旨い！勿論、海苔・メンマも…。
肉と海老のワンタンも具がびっしり団子上で食べ応えがある。
このラーメンを不味いという人は先ず居ないであろう万人向けの仕様である。
この辺のリーマンおやじ達にも絶対支持されそうなラーメン！今後も末永く頑張ってほしい。。。
ご馳走様！