Item: 凌駕 IDÉA
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

ガッツリと食べたく、この一杯。ビジュアルに変化、ホロホロのお肉が少量となり、分厚いチャーシューに目がいく。まずは煮干し粉とニンニクを混ぜながらスープを野菜にかけ、味付けしてからモリモリといただく。豚骨旨味がある味わいにかえしのまろやかな醤油味が良い。塩加減は少し強いが、野菜によくあう。ニンニクの風味と、煮干しの魚介の味がさらに深みが上がる。脂も丁度良い。ホロホロのお肉は味付けが濃く、もやしと合わせていただくと丁度良い。麺は極太麺でモソモソとした食感と、プチっとした歯応えがよい。スープの味もしっかり絡まり、たまらない旨さ。そしてチャーシューは厚さもすごく、脂身がトロッとしていて、少しパサ系、味は薄目だが、これもスープを浸しながら、麺の合間に食べて行く。満足な一杯、美味しくいただきました。