Item: 麺匠 清兵衛
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

ランチタイムサービス付き，秀逸なＣＰの一杯。

この日の本命店に行ってみると，想像していた行列はなく，シャッターが閉まっている……。
しばらくショックから立ち直れなかったが，気を取り直し，未訪店巡りを続行することにした。
選んだのは駅の近くのここ。
たいそうな人気店で，10人近くの外待ちができている。
（退店時は15人ほどに列が伸びていた）
30分近く待って入店。
塩がウリの店とは，塩好きにはたまらないが，暑い日で付け気分だったので標記メニューを注文。
何と，休日でも，11:00～14:00のランチタイムサービスでは，味玉か帆立炊き込み飯をサービスとのこと。
連食だったが，帆立飯をお願いする。
しばらくして提供されたのは，大きめな器で出される具だくさんのつけ汁と，茶色っぽい麺が印象的な一杯。

麺はやや平打ち気味の，自家製太ストレート。
硬めの茹で具合で，しっかりした歯応えと，小麦の味わいが両立している美味い麺だ。
つけ汁は，「濃厚」と謳う割には，粘度は低め。
鶏白湯ベースに，日替わりの天然の鮮魚を使った魚介スープを合わせた，Ｗスープのようだ。
この日の鮮魚は，天然平目，のどぐろ，天然鯛，帆立貝柱。
鶏白湯の旨味を魚介がサポートする感じで，粘度は低めだが，旨味濃度は高い。
低い採点を出す方は，麺への絡みの悪さと，「濃厚」というメニュー名とのギャップを感じるのだろう。
確かに，この粘度なら，もう少し細めの麺が合うと思うが，個人的には十分許容範囲。
それよりも，つけ汁自体の旨味の深さと，具沢山が嬉しい。
具は，麺上に，海苔，タケノコ，鶏チャーシュー。
つけ汁中に，ぶつ切りのねぎ，万能ねぎ，そしてサイコロ状のチャーシューがゴロゴロ。
とにかく具沢山なので，麺の絡みの悪さを，具をいただきながら食べ進めることで補える。
麺上の鶏モモを使ったチャーシューもまずまずだが，つけ汁中からこれでもかと出てくる，ホロやわなサイコロバラチャーシューが嬉しい。
麺量は200ｇオーバーというところだろう。
サービスの帆立ご飯は，塩分の腕度控えめで，つけ麺と交互にいただくのが丁度いいチューニング。
味変用の辛し高菜は，つけ麺に使うよりも，この帆立飯に使った方が合う。

ランチタイムサービスの炊き込みご飯が嬉しい，ＣＰに優れた一杯。
麺とつけ汁のマッチングがイマイチな感じもするが，素材にこだわった美味さは，それを補って余りある。
行列ができるのも納得である。
機会があったら汁そばもいただいてみたい。