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「肉玉スタミナ味噌 1020円」@拉麺 大公 南太田本店の写真横須賀の帝王、横浜を席巻中。

移転後すぐに大フィーバーを産んでいるこちら。
南太田駅前にこんな行列ができたことが
かつてあっただろうか?(いや、ないw)
ピークタイムを外しての訪問がおススメです。


「肉玉スタミナ味噌」


【スープ】
サラッとしたシャープな味噌スープにオイルの蓋。純すみ系とは方向と構成は似てるものの
着地はちょっと違うタイプになっていますね。店のセンスが反映されている感じがしますね。
クドさもなく食べ進めても全く疲れない。むしろどんどん食欲が増していくようなバランスです。
玉ねぎの量が少なめなのもあって個人的に苦手な玉ねぎの甘みが出すぎておらず嬉しい。
そしてニンニクの香ばしい風味もふんわり全体を纏っていて、生姜を溶くとさらに求心力高いスープに。

【麺】
例の黄色い縮れた中太麺。プリッとした食感も良くて茹で上げの加減も上々ですね。
他の札幌系の店に比べるとやや固めの茹で上げだと思います。

【具】
シャキッと炒められたモヤシ・タマネギに控えめな量のニラ。挽肉にチャーシュー、味玉、薬味ネギ。
味玉は割と強めに味が入っていると思われますがスープの我の方に軍配が上がります。
チャーシューはホロッと崩れるくらいの柔らかさな煮豚。挽肉との役割分担ができています。

【全体】
うわ~、旨い。ただ単に味噌の濃さでごまかしているようなものとは別次元の仕上がり。
油分と味噌の香ばしさとベーススープのバランス、ニンニクと生姜の香り。全ての調和が良い。
自分の好みにドンピシャの一杯で最高でした。ノーマルの味噌も早く食べてみなくては!!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

こんばんは
横須賀の大御所のラーメン屋さんがハマへ進出してくれて嬉しい限りです。
行きやすい圏内でさらに嬉し♩

大公さんのラーメンはどれも美味しそうなので、未だに未訪問の自分は
迷う所ですw
にんにく、と生姜が入っている味噌、好きです。

アジアンテースト | 2017年4月26日 21:00

うがさん こんにちは!
行きましたね〜! 素晴らしいフットワークですね〜(^_^)v
横須賀時代にチャリッと1度だけ訪問しましたが、味噌ラーメンは食べてないと記憶しています。
近くになったのに、まだ食べてない(T_T) 早く行かねば!

ヨコべー | 2017年4月26日 21:53

こんばんは。
開店フィーバーは収まった頃でしょうか?
横須賀時代はあまり行けなかったので、横浜移転を機に
マメに足を運びたいところですね~。

saima | 2017年4月26日 22:36

こんばんは!行きましたかー!
ポテンシャル抜群のさすがの一杯ですね。
これは行っておきたいですね!

いわのふ | 2017年4月26日 23:32

うがさん、こんにちは。行かれましたね。堪能されたようで何よりです。本当に行きやすくなったので、間違いなく通いますね。他のメニューも是非。(∩´∀`)∩

しんのすけ | 2017年4月27日 01:41

こんにちは!
行かれましたね~
僕も来月には・・と
思っています
やはり混んでるんですね!

eddie | 2017年4月27日 07:43

アジアンテースト様こんばんは。
横浜に来てくれて行きやすくなったので
全メニュー制覇しちゃいましょう!

うが | 2017年4月27日 21:46

ヨコベー先輩こんばんは。
こちらに行ったことがあって味噌を食べていないというのは
なかなか珍しいんじゃないでしょうか?(笑)

うが | 2017年4月27日 21:50

saima様こんばんは。
フィーバーはまだまだ収まりそうにありませんね。
私は足しげく通うつもりです(笑)

うが | 2017年4月27日 21:53

いわのふ様こんばんは。
こちらは絶対押さえておくべきお店ですね。
私はメニュー制覇しますよ~!

うが | 2017年4月27日 21:55

しんのすけ様こんばんは。
行きましたとも!大満足でした~。
しばらく通ってしまうと思います。

うが | 2017年4月27日 21:56

eddie様こんばんは。
来月になればすこしは並びが落ち着くのかな?
レビューお待ちしてますね~。

うが | 2017年4月27日 22:03