4月30日のランチ休憩のこと。
「麺達 うま家 水道橋店」の500円限定は
何だろうな？と思ってお店を覗いてみると
＜豆乳担担麺＞との掲示があり、
よっしゃ、それ、と思ったのですが。
券売機がバツの赤ランプ。

お店の方に確認すると、やはり売り切れとの
ことで、盛り上がった辛いもの気分を
おさめるために、そうだ、「ととこ」に行こう
と思い立ちました。
12時20分の到着で、常時5割の着席率。
注文の際に聞かれる辛さの程度は“普通”でお願いです。

まずスープからいってみて、＜酸辣湯麺＞の
ようなベタなネーミングにしない理由が
すぐにわかりましたよ。
辛さはマイルド、お酢もマイルド。
無化調の「ととこ」らしい、優しい味わいなのです。

お酢はこちらお得意の、山形産のリンゴ酢でしょう。
同じく山形産の鶏のスープ、山形の醤油、
自家製だろうラー油とそのリンゴ酢の4者が、
実にいいバランスで伝わってきます。

すっぱ辛いのはすっぱ辛いのですが、
まったくカドがない、品の良いスープなのです。

全粒粉を使った国産小麦100％の麺は、
歯と箸の間でビヨ～ンと伸びる多加水の細麺。
炙られた鶏のモモ肉は、ガッシリした歯応えの中から
噛めば噛むほど肉自体の味が沸き立つスグレモノです。

他にトッピングは、ワカメ、小松菜、ニラ、
葱、糸唐辛子が、少しずつ。
もう少しトッピングにヴォリューム感があると
さらに嬉しいですが、スープと麺が美味しいから
オッケーと言いたくなります。
綺麗に完食してフィニッシュとなりました。

家に戻ってRDBの店舗ページを見返して気付いた
のですが、いつの間にか値上がりをしていました。
デフォの＜しょう油ラーメン＞が780円で、
他はすべて800円オーヴァー。

ちょっと高いかなと思えるのは惜しいところですが、
でも、無化調の美味しい品々を出してくれるお店ですから。
私もなるべく通って、お店の存続に微力ながらも
貢献できればいいなと思っています。