念願かない本日、初訪です
ＧＷとはいえ平日なので地元のお客さんが多いとは思うのですが、11時40分頃の到着
で、外待ち15名に接続です
入店できたのが12時30分頃でしたので回転は悪くはありません
ビジュアルはとみ田を忠実に再現したという感じです
ドロドロで少な目のスープは、東池袋大勝軒系とは異なり、むしろ無鉄砲に近づいて
いるように思えるのですが、味自体はしっかり魚介系なので、このあたりが多くの層
に好かれる理由でしょうか
トッピングはチャーシュー二種、極太メンマ、ネギ、ナルトに味玉
麺は全粒粉入りの極太麺、柔らかめの茹で加減です
この茹で加減が、こうだったっけ？と思ってしまったいちばんの要因でした
自宅のお取り寄せで固めの茹で加減で食べていた影響か、それとも混雑ゆえ少し麺が
ダレてしまったのか、デフォ状態がわからないので何とも言えませんが、少し残念
に感じてしまいました
いまなお進化を続けるとみ田ですが、それに追従していくのか、それとも現在の味を
守っていくのか、はたまた独自の進化を目指すのか、いずれにしても期待が持てる
お店だとは思いました