GW中昼の訪店。11時過ぎで待ちは無し。
この日の目的は新しく限定メニューに加わった熊本風とある「んまか～麺」。
女性店員さんにオーダーして暫し待ちます。後払い制。

7～8分程で香ばしい匂いと共に登場。
ベースはデフォルトと思われる魚介を感じるスープ。
心地良く軽い渋みを感じるのは貝なのでしょうか。
スッキリあっさりしつつも旨味のあるスープです。
それに加わる黒マー油と細かく砕いた揚げニンイクチップは
元のスープを壊す事無く､風味づけとアクセントとして効いている印象で
熊本系豚骨をイメージして食するとパンチが足りなく感じてしまうけど､
当然ながらこれはこれで有りでとても美味しい。
麺は中細でツルツルっとした啜り心地のストレートタイプ。
加水率高めで歯応えも良い麺､量も多めで体感200g超と食べ応えもあります。
具は厚手で大きな叉焼､味玉､海苔小､茹でモヤシ､細切り木耳､刻み青葱､砕いた揚げニンニクチップ。

店内は厨房内の店主と接客の女性で切り盛り。ハキハキとした接客で安心感あります。
ご馳走様でした。