８／１１　ランチ訪問。

お盆Ｗｅｅｋの本日、近隣でランチを済ませようと訪問。
当初は大勝軒 十五夜 新宿御苑店へ訪問しようと店の前に到着も、２０人の待ち。
キャパが大きいのと、回転の良さから列に接続しようと考えたが、炎天下の中であったため、更に歩いて同店へ二度目の訪問。

前回は確かこってり味噌。本日は、初のつけ麺となった。
店内は３席あいており、入口脇の食券機でこってりつけ麺と味付け玉子を購入し、
一番奥のカウンターに着席。

高台に食券を置き、しばし待機。ちなみに今月８月の麺の備付野菜は埼玉県ＸＸさんの水なすとの事。

前回は、ご主人おひとりで切り盛りされていたが、ちょっと太めのすたっふ〜さんが加わり２名体制の構成。
ご主人とスタッフさんの会話に耳を傾けると。
主「お前が来てから、にぎやかになったなぁ〜」
ス「そうっすかぁ？？」との事で、最近はいられた方であろうか？

そうこうしているうちに、こってりつけ麺が高台に配置され、記念撮影を終え実食♪

まずは、構成であるが、
麺丼側に、赤・黄の細めに切られたパプリカ。もやし、細切り昆布、水なす、チャーシュー。味玉。麺は中太の平麺。つけダレは無課長。樽で熟成された醤油ベースとにこってりつけ麺の施しなのか、脂が点々と浮いております。

麺丼にある、具をつけダレ側に挿入しておき、麺を１本試食。
加水率多めで、光沢があり、茹で具合もばっちり。また〆、水きりは申し分なし。
続いて、麺を多めに掴んでつけ汁に浸し、ずずずずずｚ−−−−−−っと逝く！

こってりの名称であるが、非常にさっぱりとしております。若干醤油のカドを感じるも優しいタレ。出汁はほのかーに、魚介風味を感じ、甘、辛、酸はほとんど感じることができませんでした。麺は２４０ｇと丁度よい分量。

水なすのトッピングは清涼感あり面白く、サクッ。キュッ。とした歯触りが良い。
パプリカ、もやし、千切り昆布は特筆する点が見つからなかった。チャーシューはホロホロと肉質も軟らかく、味付けも優しい。味玉も丁度よい塩梅であった。

一気に食らい、スープ割をお願いすると、ご主人から「お葱お入れしますか？」とヒアリングがあり、「お願いします！」とオーダー。

スープ割のタイミングで、魚介出汁がマシマシとなり、結構自分の好みに合っていたが、若干醤油のクセが気になった。

自分の好みとしては、もうちょっとインパクトが欲しかったという事で、上記点数にて。