5/9　シャッターズ

この日は話題のお店に訪問です。
最初は坂本と聞いて一燈系なのかな？と思っていましたが麺顔を見てピンと来ましたよ〜♪

到着時は先客６名くらいでしたが、お店の前で並べる人数が決まっているようで、少し離れた「表示２』の前で待機。練馬のべんてんと同じ方式で近隣のお店への配慮みたいですね。
でもかなり離れているので、こちらに並んでる事を気付かれないで横入りされないかちょっと心配ですねw　そんな心配もなく定時でオープンして券売機で食券を買って空いているカウンター席へ。

L字で縦長の店内に厨房には男性二名で黒いコックコートの方が店主さんですかね。
もう一人はきっと韓国の方ですかね。

お店の雰囲気も落ち着いていて快適な空間です。
しばらく調理風景を眺めているとチャーシューを一枚一枚丁寧に包丁でカットしています。

スープは提供する分だけ寸胴から小鍋であたためていましたね。
あとは、麺の湯きりが平ザルでちゃちゃっと丼ぶりに入れてすぐ綺麗に整麺されているこのオペレーションはどこかで見覚えがありますね。確信しましたw


そして程なくしてご対麺です。

スープは琥珀色のキラキラと輝きがあり、その琥珀色のスープにはモンブランの様な綺麗に整えられた麺が、素晴らしいビジュアルだけでも満足しちゃいますね。

それではスープから一口。
おおっ！スープは熱々、醤油の芳醇なコクと口当たりまろやかな甘み、そして後からやはり牛脂の香りが
感じられます。シンプルなスープだからこそ素材の旨味が感じられるそんな美味しいスープですね。

麺は、想像していた麺よりも少し太めなツルシコストレート麺。
本当にくしでとかした様に麺が綺麗に整えてあるのは凄いすぎですね。
麺も食感もよくかむともっちり感もいい感じで美味しい麺ですよ〜♪

具は、メンマ、チャーシュー、タマネギ、山椒の実。

メンマは、かなり極太の角材タイプ。
やわらかくてシナしょりっとした食感がいい感じ。
味付けも薄味でベスト。
チャーシューは、薄切りで適度な柔らかさで旨い。
タマネギは、おろしと思わせるくらいにみじん切りされていてその上に山椒の実がかかっています。

この山椒はかなり舌がしびれて強烈な香りが口の中を支配する感じですね。
いいアクセントにはなっていますが、これは確かに好みがわかれるかも？
自分は許容範囲ですかね。

やっぱり期待以上のラーメンでしたアチラのDNAを確認出来ましたw
これが５００円というのは驚きですね。

美味しいらーめんご馳走様でした。

炙りチャーシュー丼も３５０円で美味しいかったのですが、ガスバーナーの炙りなのでしかたないですが、チャーシューに着いたガスの匂いが少し気になりました。

次回はやっぱり塩の限定が食べてみたいですね。o(*^▽^*)o~♪