【東の蟹、西の麺、大一番】


特定の土地に訪問することが出来たら、このお店に行こう。
そう心に決めているお店が幾つかある。

上野に降りたら…さんじ、である。

12時着、店内満席、先客5。
さすが盛況である。
ふと店頭を見回したら「昆布水つけ麺始めました」の文言…うわー、決意が揺らぐなあ。
昆布水流行ってるなあ。
しかし、心に決めていたもので行こう。

活気のあるスタッフの皆さんがテキパキと一杯一杯仕上げていく。
やはり良店というものは、過度すぎない活気とバランスの良い接客も必要条件である。


今回、盛り沢山に注文をした。

・Crazy Crab
・肉増し
・うずら
・和え玉

…気合を入れた…しかし、入れ過ぎたw


表題商品が到着した。

うわー、目にも鮮やかな豪華さ。
ピンクとうずらの視覚効果で、もはや可愛ささえ感じられそうなほどだ。

まずは一口…蟹ですね！蟹！
豚骨醤油白湯に蟹スープと、多めの蟹香味油。
味覚と嗅覚への素晴らしい迫り方。
食べ手の味蕾感覚スピードを上回る味の情報量、その土俵際まで寄り切らん勢いにたじろぎそうだ。

そこに合わさるは、浅草開化楼の低加水パッツン細麺。
麺の素材感はもちろんだが、スープのリフトアップパワーが高いので、啜れば啜るほど世界観に魅了されていく。

レアチャーの花弁が咲き誇り、まるでうずらは蕾のようだ。
上はレア、下はスープに浸って熱が加わった状態のチャーシューは、しっとり感も上々。
玉ねぎはジャクッと多めだが、これが香りと食感に貢献してるんだな。

和え玉…そのままでも、つけても、浸しても、全方位美味しい。
端部のチャーシュー、玉ねぎ、青ねぎ、これで200円とは。
これだけで一杯の商品として成立しており、いろいろと驚きだ。

途中途中に感じた、唐突なガリッと感。
蟹の殻…ですかね？少しビックリ。

驚きは、にんにくだ。
途中に投入すると、味が瞬時に、加速度的に、締まる！
にんにくが苦手、もしくは不可のシチュエーションでなければ、少量でも試してみてはいかがだろうか。


退店までの間に「ごちそうさま！美味しかった！」「また来るよ！」「宣伝しとくね！」と、常連の方々の励ましの数々が飛び交う。
これほどのお店と人柄だからこそ、お客様から愛されまくっているとひしひし感じる。

いやー、気持ちよかった！ごっつぁんです！