4/13訪問


約3年半ぶりの訪問。
前回は冬だったこともあって、味噌に釣られてしまったが、今回はデフォをオーダー。
12：30というランチタイムど真ん中なのに僕一人。
そのせいか、店主さんは不機嫌そうで何だかピリピリしたカンジ。。。
オーダー後は10分ほどで配膳となりました。

ちらほらと背脂が浮かぶスープに、チャーシュー、メンマ、ネギという構成。
ビジュアル的にはシンプルかつ王道なタイプ。
まずはスープを飲んでみる。
塩分や油などの尖りのない、とても円やかな口当たり。
仄かに甘さを感じるが、それは旨みの範囲内。
ベースの鶏の旨みが骨太で、魚介系が控えめに主張するカンジ。
無化調でこの味わい、クオリティは高い。
麺は中細・ウェービー。
茹で加減はややカタメ、適度な歯応えが心地よい。
スープとの絡みも悪くない。
具はいずれも普通に美味しかったかな。
麺量は普通（150gないくらい？）だったので、サクッと完食。
スープまで完飲し、腹7分目くらいでゴチソウサマ。

美味しかった。
尾道ラーメンって、ほとんど経験ないんだけど、素直に美味しいと思える一杯でした。
無化調でこの味わいってのも、レベル高いと思います。