★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12272327733.html
-------------------------------------------------------

5/6
惜しまれながら閉店した松原団地の「Ｎｏｏｄｌｅ　Ｓｔｏｃｋ　鶴おか」が、
満を持して八潮にオープンした【Ｈａｎｄｉｃｒａｆｔ　Ｗｏｒｋｓ】

オープン当初に伺う予定が、歯医者の麻酔で予定が狂い、
それではと、GWに麺友さんと都合を合わせて伺った。
10：30の到着でＰＰ　ＧＥＴしたが、すぐにご近所らしい親子連れの方が並ばれ、
オープン時は20数人のシャッターズ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179399.html

オープン2日目の夜に、何者かにかけられたペンキが痛ましい。
防犯カメラに顔がバッチリ写っているので、早く捕まってほしいものだ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179418.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179424.html

防犯カメラに写った犯人の映像です。↓↓↓↓↓拡散希望
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931822685.html

定刻開店し、入店。鶴岡店主さんと鶴尾店長さんにご挨拶して、券売機でチケットを購入。
麺友さんのレビューで大好評の油そばclassic beef paletteとビールのチケットを購入し、カウンター席端に着席。
この場所は鶴尾店長の肉切りが真近でみられる特等席である。

チケットを店員さんに渡し程なくビールが運ばれてきた。
そしてビールのあてにシェラスコの肉。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179440.html

このあてが激旨！！！
切り落とした肉に玉ねぎのソースがかけられており、葱が和えられて上からがニンニクチップがオンされています。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
勿論、ビールのお供に最適ですね。あっという間にビールが空いてしまい2本目へ(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179450.html

肉やソーセージ、パイナップルは長いサーベルに刺されて専用のグリルで焼かれている。
このグリルは特注品だろうか。焼色を確かめながら回し、均一に火が入るように調理。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180457.html

肉の担当は鶴尾店長。焼きあがった肉をカットしていく。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179457.html

そしてビール2本目を飲み終えるころ、掲題の一杯が着丼。
木製の器に色とりどりの食材が並び、見るからに食欲を刺激される。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179462.html

具材はミディアムレアに焼かれたシュラスコ、グリルされた太いソーセージをカットしたもの、
グリルされたパイナップルとミニトマト、レタス、紫キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、ナッツ類という麺バー(o^-')b​​​​​​​
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179468.html

そして味変用に2種類から選択した「モーリョソース」。
刻んだトマト、玉ねぎ、パプリカ等を、お酢とオリーブオイルで和えたもの。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179480.html

シュラスコは実際に食べたことがないが、トルコ料理のケバブと似ている。
牧畜が盛んな南米らしい豪快な料理である。
ちなみに【Churrasco】は、ポルトガル語で バーベキューのこと。​​​​​​​いやぁ～旨そうです。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179483.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179487.html

下の方から麺を引っ張り出していただきます。
やや丸みを帯びたストレーと太麺。菅野製麺製。
しっかりコシを残しながらムニュっとした食感が良い麺で、噛みしめると小麦感が広がる。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179493.html

具材のメイン、シュラスコは赤身でサシが入った部位で、香ばしく焼き上げられた肉は、肉肉しくその旨さを堪能できる。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931179496.html

グリルされたソーセージも逸品。
プリッとした食感でシュラスコとは異なる肉の旨さを堪能出来る。
つまみでザワークラフトが付いたソーセージグリルもあったら嬉しい。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180409.html

具材を少し楽しんだ後は、全体をグリグリかき回していただく。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
ニンニク香る塩ダレと極旨の脂が混じり合い、これは昇天もの旨さ。
時折、パイナップルやミニトマトの甘酸っぱさやナッツの香ばしさ、玉ねぎのシャリ感が顔を見せ、その多彩さに舌を巻く。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180417.html

鶴おか時代から、肉や脂の扱いでは抜きんでている存在だったが、また一段と先を走り出したようだ。
この脂も豚？らしいが、くどくなくさらっとそして抜群の旨味が舌を虜にする。
塩だれも色々の材料を使用していると思うが、全体の食材を旨くまとめている。o(〃＾▽＾〃)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180423.html

特にこのグリルしたパイナップルの効果は大きい。
これは素晴らしいアイディア。
レタスをはじめとする生野菜も重くならないように配慮されたトッピング。
この辺りも鶴おか時代からの得意技。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180429.html

終盤、味変のモーリョソースを投入。
さっぱり口直し的で良かったが、ピリ辛のソースも欲しいと思った。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180448.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12272327733-13931180455.html

麺量200ｇでトッピングもたっぷりあり、ビールも進んで腹パンＦＩＮＩＳＨ。
後で気が付いたのだが、「パインビネガー」を試せなかったのが心残り。
次回伺ったら、これが絶対試してみたい。
ビールのあてのシュラスコの玉ねぎのソースが美味しかったので、これも追加トッピングできると嬉しい。

松原団地の鶴おか閉店（3/15）から、このオープンを心待ちにしていましたが、期待以上の素晴らしい内容で、とても満足。鶴岡さん、鶴尾さん本当におめでとうございます。
また伺います！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ​​​​​​​