5月17日（木）。
三重県で秀逸な一杯をいただき名古屋へ戻ります。
近鉄電車でガタンゴトン。
そして名鉄電車に乗り換えてガタンゴトン。
あれ、ここはどこ？。
気がついたら名鉄岐阜駅に降り立っていました。
駅からトコトコ15分ほど歩いて丸デブ 総本店さんに15時15分着。
RDBで通し営業されていることを確認していたので確信犯ですね。
遅い時間のためか入店時には店内客1名のみ。
メニューは中華そば400円とわんたん400円のみ。
てなわけで必然的に中華そば400円を口頭注文。
てか、ワンタン麺食べたい人は800円になるのでしょうか??。
店内はテーブル5卓、小上がり2卓の福島の食堂的な雰囲気。
看板には創業大正6年と書かれているので歴史あるお店なのでしょう。
卓上の食卓塩の瓶2つには実際には塩でなくてWPが入れられていますよ。
5分もしないで蕎麦用の小さな丼になみなみと注がれた一杯が着丼です。

スープは粘度をほとんど感じない醤油清湯。
ほんのりとかえし由来の甘さも感じます。
甘みは味醂由来でしょうか?。
動物は鶏ガラと思われますがかなり控えめな存在で昆布と節が出汁の主体になっています。
煮干しはあまり効いていないですね。
総じて蕎麦つゆ的な和風出汁。
卓上にせっかく2瓶も置いてあるのでWPをふた振りかけて少しパンチを効かせます。

麺は加水率中のストレート細麺。
麺の方も色合い、食感ともに蕎麦的やや柔めの茹で上がり。
スープがわりと熱々なので若干お足ははやめです。

具材はかまぼこ、刻みネギ、チャーシューと比較的シンプルですが400円と思うとCPは良好です。
チャーシューは煮豚タイプの小ぶりなチャーシューが3個。
脂身はなく、肉質が抜け落ち気味なのでややパサつき気味。
刻みネギはいかにも蕎麦の薬味に使われているようなもの。
立ち食い蕎麦的にネギ増しでいただきたいところです。

すべてが日本蕎麦と見間違えるほどの一杯。
ラーメンとしては唯一無二と言えばそう思えるます。
店名の由来も気になるところですが聞くこともできずにお店を後にしました。
県をまたいでの久々の3連食。
腹十五分めでフィニッシュとなりました。
ごちそうさまでした。

その後はまじめに名古屋に戻り、仕事仲間のプレゼン3件しかと拝聴してきました。