東京藝術大学での会合後、北千住駅方面へ北上し、こちらへ。小さな三叉路の角にあり、細長い店の作りだ。

食べたのは、豚骨醤油ラーメン 820円。 どんぶりごと熱せられた熱々で登場。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/70764574.html

麺は、ストレートの細麺。鍋焼き風なので、コシを保つために太麺かと思いきや、意外にも細麺。デフォルトで頼んだのだが、細麺ながらしっかりとコシがある。北海道産小麦と埼玉県産の全粒粉を使用しており、ぼそぼそとした食感だ。無料の玉子に合わせると、すき焼き風になる。

スープは、拳骨、豚頭、背脂から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりと油分を取り除いてあるので、こってりでありながらくどくはない。コラーゲンを強く感じるフルボディスープだ。

チャーシューは、ロース。三元豚を使用する。しっかりもちもちで、これは美味しいチャーシューだ。

その他、ネギ、キャベツ、ニンジンが入る。スープが濃厚なので、キャベツがしっかりとスープに馴染み、これも美味しい。

〆にライスをインし、おじや風に。スープが濃厚なので、これも美味しい。卓上に調味料はあるが、素材の味をそのまま楽しみ、何も足さなかった。

店内は、カウンターのみ。こだわりがあることが十分に認識できる、美味しいラーメンだった。

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