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この日は早稲田のお店に開店前1時間に伺うと、すでに15人の行列。
このお店は店主さんのワンオペなので回転が悪く、
この並びだと食べられるのが12時30分くらいになりそうと予測し回避。
地下鉄で曙橋へ。麺庵ちとせに開店前35分前でＰＰ。
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開店前の外回りの掃除をしていた女子店員さんにご挨拶し、買ってきたエビスでアイドリング。
あぁ～美味しいねぇ～ビール(笑)
その後並びが続いて開店時は10人ほどのシャッターズでした。
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定刻、開店し、券売機で【塩そば＋チャーシュー＋味玉＋ビール】のチケットを購入し、
カウンター席一番奥に着席。
店主さんにご挨拶し「チャーシューと味玉はつまみでお願いします」とコール。
すぐにビールとつまみが到着しました。
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つまみはチャーシューにしようか味付替玉にしようか迷いましたが、今回はチャーシューにしてみました。
店主さんからのご厚意も含まれていると思いますが、このチャーシュー凄いことになっていますよ。
厚切りのチャーシューが8枚、味玉、メンマ3本、九条葱の相盛りは贅沢なビジュアル。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟヽ 三 ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
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このレアチャーシューが絶品なんですよ。
確り味付けされたチャーシューは、レアで柔らかくてつまみにピッタリ！
サクッと噛みきれ肉肉しくていやぁ～堪りませんね。
ボリュームもかなりあってお腹に溜まりますね。ﾔｯﾀ(ｂ´ω`ｄ)ｾﾞｨ♪​​​​​​​
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つまみでビールを飲んでいると、塩そばが店主さんより届けられました。
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いつものようにきれいな麺顔ですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

昨年暮れにいただいた時に衝撃を受けたスープですが、相変わらず美味しいですね。
最初頂いた時の感動はありませんが唸るスープであることは変わりありませんね。

博多地鶏、天草大王、茸等の動物出汁、羅臼昆布、サンマ節等の魚介出汁、そしてあさり等の貝出汁のトリプルスープということで、出汁の厚さに感服しますね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

塩タレは、白たまりやしょっつるなども加えたやや醤油よりの味わい。
まろやかでジンワリ旨味をサポートしていますね。
香味油はやや多めですが、重くなくコクを重ねてくれます。​​​​​​​
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麺はエッジの効いた全粒粉入りの細麺ストレートの自家製麺。加水低めの麺は、この分厚いスープをしっかり受け止め持ち上げてくれます。
そのパツッとした噛み心地と小麦の香りがスープに負けていませんね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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トッピング類は先におつまみでいただいたものと同じなので割愛します。
チャーシューはおつまみで8枚、トッピングで3枚、いやぁ～美味しいですね。
お腹いっぱいになります。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​
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おつまみの残りをトッピングすると豪華特製仕様に。
味玉も確り味付けされて美味しいですね。メンマはシナコリ。
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食べ進めると唐辛子が顔を出してきました。
このピリッとしたアクセントもいいですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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サクッと完食＆完飲。
腹パンです。
久し振りにいただいたちとせの塩。
また来なくちゃ駄目ですね。次は醤油？担々麺？
ご馳走様でした。