麺屋こころ柏店がオープンするとの情報を友人から得て、早速オープン日に行ってみました。双子の友人の片方と一緒に11時10分に並ぶと、既に10人ほどの列が出来ていました。男性ばかりではなく、女性も結構並んでいました。11時半の開店少し前に店員さんが出てきて挨拶。そして入店となりました。券売機で食券を買いますが、オープンから三日間は「台湾まぜそば」「塩まぜそば」「塩らーめん」のいずれかのみ、全て500円になるので、券売機もその仕様に。とりあえずフラッグシップでありそうな台湾まぜそばをチョイス。麺量も選択できるようでしたが、何も言わないと何も聞かれませんでした。ニンニクの有無だけ聞かれました。

　オープン直後で不慣れだったのか、ロット最後尾だったからか、20分待って登場！

　スープ：まぜそばなのでスープは無く、タレがかかっているだけです。店員さんがしっかりと事前に混ぜているので麺自体にタレがしっかり絡まっています。タレの味わいは醤油ベースでピリッと辛く、なるほど本格的な台湾まぜそばの味わいになっていました。後でお酢を入れると酸味が加わりマイルドで酸っぱめな味わいに。タレは残しておいて後で無料の追い飯をします。

　麺：麺は並が200gだったか、大盛300gまで無料らしいです。また小にすると味玉子が付いてくるとか何とか。中太いやや縮れた麺で、もちっとしていて風味もありまぜそばらしい麺で美味かったです。ただし微妙に茹で加減が柔らかめになっているような気もしました。並盛りだと男性にはやや物足りないくらいでした。追い飯で更に炭水化物を摂取できます。

　具：卵黄、ネギ2種、刻み海苔、挽肉、刻みニンニク、魚粉など。ネギの量がかなり多く、刻み海苔は縦横に小さく刻まれ、麺によく絡みます。刻みニンニクはスープが無い分風味がダイレクトに来るので人に会う前は入れない方が良さそうです。魚粉もいい味出してました。具材の量は全体的に多く感じました。

　並量だとまぜそばだけで考えた場合、男性ならばやや少ないかなと感じる量ですが、そこに追い飯を投入する事で補完できます。追い飯は少なめ、多めと量を指定できるようです。今回は多めでお願いしたらまあちょっと薄めになりましたが、ご飯量がしっかりとあり、お腹的には満足できました。

　味わいはかなり本格的。美味かったです。塩まぜそばも気になったので、また行きたいと思います。