なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「岩海苔煮干らぁ麺」@吟醸煮干 灯花紅猿の写真新宿三丁目で仕事が終わり途中下車して四谷三丁目のがんこを覗いたのですが行列に撤退し、近くの此方のお店に伺いました。
塩つけ麺の時は結局伺わずしまい、鯛の方のお店は行ってましたが、何時の間にか煮干しに替えたんですね。
3名待ちに合流しましたが、此方のお店はカウンター5名の極小店舗なので意外に待ちましたね。
御対麺すると背脂が結構な量で岩海苔にして良かったです。
啜ってみると、煮干しがガツンは無くちょっと塩っぱいかな、背脂のコクが確りしているので、美味しいですよ。
麺は中太で軽くウェーブし、加水率は中位でスープには合っていますね。
岩海苔が良かった、麺と一緒に食すと背脂のしつこさを和らげ逆にちょうど良い感じになり美味しく完食しちゃいました。
ただ、さすがにスープは塩っぱいのと背脂で少し残してしまいました。
私には鯛塩そばの方が合っているかも。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
ここ,塩つけ麺じゃなくなっちゃったんですね。
この系列では塩つけが最も好きだったのに……。

RAMENOID | 2017年6月13日 07:16

黒バラ海苔の量がハンパないですね!
昔は家で味噌汁を食べる時に岩海苔をバサバサ入れて、
「高いのにやめろ!」とか親に叱られたもんですが、、、
ショッパな煮干しにも合いますよね〜〜

かくみや | 2017年6月13日 07:28

おはようございます
見た事ないお店だなと思ったら三角のお店がリニューアルしたんですね。
ガッチャマンさんの点数的には普通な感じでしょうか。
色んな賞を貰ったお店の看板を外すのですから頑張って欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月13日 08:17

コメントありがとうございました。

灯花 の屋号&メニュー変更の店ですよね。
此処、日本一狭いラーメン店ではないかと。
「写真、どんどん撮っていいですよ」なんて、
オープンの時に言われました。

横須賀に此処出身の方のお店があるんですが、
そこもなかなかでした。

毎度です~

自分の中では煮干は既にピークを過ぎ、
鶏に原点回帰してるんですが、まあ、
そんな事お店には関係ないですね。
名店をガラリとスクラップしてしまう勇気は、
大したものだと思います。

としくん | 2017年6月13日 12:04

RAMENOIDさん、どもです。
塩つけ麺の時は未訪だったんですが、
どの位狭いのか覗きに通った事が
ありましたよ。
人気があったように見えましたけどね。

かくみやさん、どもです。
岩海苔のくだりは、私も経験あります(笑)
でも、結構な背脂で岩海苔があって助かり
ました。

あらチャンさん、どもです。
あの三角の極小店舗です!
凄い決断力、攻めの判断なんでしょう。

塩のヲタクさん、どもです。
さすがに塩つけ麺の時は開店当初から
伺っていたんですね!
塩以外で、勝負とは中々ですね。

としくんさん、どもです。
私も最近は煮干しに食傷ぎみ(笑)
この日はがんこに行くつもりだったんですよね。
私は最近、塩に傾いて来ました!

こんにちは。
初訪時に一番左の空いている席に入ったら、
券売機に辿り着かなかったのが懐かしいです(笑)
独特の設計ですよね。
さて、ノイドさんと同じ感想で、
塩つけが食べられなくなり残念な思いです。

おゆ | 2017年6月13日 17:11

こんにちは。

背アブラ補給ですね。
大量の岩海苔がまたそそられますね。
いまちーっと、煮干が効いているとなお良いですね。

ももも | 2017年6月13日 19:33

こんばんわ~

以前の塩つけの時はチャーシューの独特の匂いが好みから外れていて再訪はしなかったんですが、
背脂タップリで煮干しの効いたスープは新潟っぽくて気になりますので機会をみて訪問したいと思います。

バスの運転手 | 2017年6月13日 21:55

どもです。
タップリの岩海苔が良い働きをしてくれたようですね。
背脂に岩海苔も良く合うのかと。

ピップ | 2017年6月13日 23:13

おゆさん、どもです。
あの場所はスポットですよね(笑)
次は意地でもがんこに並びます!

もももさん、どもです。
私、背脂でも固形に近いのは苦手^^;
岩海苔があって助かりました(笑)

バスの運転手さん、どもです。
私的にはもう少し背脂が溶けている方が
好みでした。
現在はプレ営業のようですが、既にかなり
の人気がありますよ!

ピップさん、どもです。
歳のせいか、固形に近い背脂は
きつくなって来ました(笑)
岩海苔があって良かった^^;