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「冷し煮干清湯 塩 ¥800」@さんじの写真さんじ@上野
冷し煮干清湯 塩 ¥800
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12281809383.html

10:00開店の大統領支店で、チャンジャ風の塩辛をアテにホッピー3杯やっつけた後に訪問。「日の丸さんじ」は2ヶ月半前に来てますが、「さんじ」としてはおよそ3ヶ月ぶり。

10:49で2番手。店から漂ってくる煮干の匂いに期待は膨らみます。開店2分前に痛風で足が激痛というきんちゃんが出て来てオープン。ギャグを飛ばせる余裕を見て一安心。

朝は涼しかったので、煮干清湯でも食べようかと思ってましたが、だいぶ気温も上がってきたので今夏2回目の冷やしを選択。

高速回転のさんじ。夫婦の共同作業を経て(笑)ポールのお客さんのcrazy crabは1分で提供。どんだけ〜〜〜 ww

冷やしは少し遅れて5分ほどで登場。ピンクのレアチャーに青葱、大葉が映える美しいビジュアル。

スープは程よく冷やされていて、煮干の旨みをガツンと味わえる作り。多少オイリーですが、そんなに気にはなりません。食べてる時はそうでもないのですが、後半はやや塩分濃度過多に感じました。

冷水で締められたストレート細麺は歯ごたえバッチリで喉越し爽やか。麺量はやや少なく感じますね。美味しいからかな?

チャーシューは以前よりもレア感が増し、薄味の生ハムを食べている感覚。これは旨いなぁ。シャキッとした食感の穂先メンマやウズラの卵もナイスなトッピング。たっぷりの青葱や清涼感を感じさせる大葉もいいねぇ〜♪

冷やしだとどうしても塩分強めに感じてしまいます。先日食べた八咫烏の限定「津軽焼き干しラーメン」裏メニューの塩分濃度が絶妙にコントロールされていただけに、どうしても比較してしまいますね。塩を選択したからかもしれないですが、もう少し塩分を抑えてもらえると、最後までスープを楽しめると思います。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 30件

コメント

おはようございます
飲んでからのこちらでしたね
冷やしだとどうしても塩分がきつくなるのかもですね
ピンキーなの凄く美味しそうですね

キング | 2017年6月8日 09:01

こんにちは〜。
昨晩はどーもでした^^
いつも思いますが良い休日の過ごし方をしてますね〜(´∇`)♪
冷やしスープの塩分問題は麺との絡み寄りか..
それとも飲んでも丁度良いスープ寄りか..
難しい所ですよね〜(^。^;)

よっしーR | 2017年6月8日 09:23

日の丸じゃないほうで冷やしですね。
これは興味津々!
絶対に追従します!(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月8日 09:42

毎度です~

元々味は濃いめが好きなきんちゃんですからね。
冷やしも食べておかないとなあ。

としくん | 2017年6月8日 10:22

こんにちは
クレージークラブは1分とか。凄まじく早いですね^ ^
きんちゃん痛風なんですか。
煮干しの濃いスープ、沢山飲んだんですかね。
身体が資本ですから大事にして欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月8日 12:24

こんにちは。
未レポですが、塩・醤油とも食べました。
塩気はスープだけを飲むと高めですが、
麺を啜ると良いアクセントになっているように、
思います。

おゆ | 2017年6月8日 12:30

ちょっとしょっぱかったですか。
けど。
これからの季節にはイイですね。
食うんだったらこれですね、僕の場合。

こんばんは~
朝から3杯も飲まれていい感じですね✨
ここの冷やしは一度食べてみたいです。
暑い日に狙ってみます♪

銀あんどプー | 2017年6月8日 14:14

こんにちは。
自分も暫くご無沙汰してます。
そろそろ行かないと。
これか、つけ麺を行ってみます。

kamepi- | 2017年6月8日 14:41

こんばんわ~

良さそうなビジュアルですね~♪

冷やしも旨そうですわ~。

たく☆ | 2017年6月8日 22:06

North Coastさん,どうもです。
ちょっとしょっぱめなのは残念でしたね。
見た目は完璧ですよ。

RAMENOID | 2017年6月9日 05:45

どもです。
綺麗なビジュアルです。
塩分濃度高めは好みも有るんでしょうね。
津軽焼き干しって気になったのですが、もう終了したようで..

ピップ | 2017年6月9日 08:40

煮干しの冷やしはダイスキなんで惹かれます。
ワタシは仕事柄、今の季節汗もかくのでチョットしょっぱなのは寧ろ歓迎かなぁ〜〜
明日上野に行くけど、間に合うか、、、、

かくみや | 2017年6月9日 11:03

こんにちは。
なるほど!さんじ行ってからアメ横で飲むのではなく、逆パターンもありですね!これは考えなかったです(>_<)今度休みの日に真似してみるかもです^^

poti | 2017年6月9日 11:56

こんにちわー!
コチラの麺を冷やしで食したらさぞかし美味しいでしょうねー。
店主さんの体調心配ですね…。

塩対応 | 2017年6月9日 13:00

こんにちわ~

コチラでも冷やしが提供されていたんですね~!
見逃していましたよ~w
コレからもっと暑くなるだろうし冷やし狙いで顔だしたいです♪

バスの運転手 | 2017年6月9日 14:38

こんにちは。

毎日煮干しやら蟹やらの味見していればきんちゃん痛風にもなりますわな。
冷やしだとこのレアチャーも最後までレアのままいただけますね。

glucose | 2017年6月9日 15:20

おはようございます
この冷やしも食べないといけない奴ですね。
昆布水つけ麺も食べないと・・・
宿題が溜まりすぎています(^▽^;)

mocopapa(S852) | 2017年6月12日 05:42