はせべえ」が最近全然営業してないなぁと思っていたら、いつの間にか違う店がほぼ居抜きのまま開店した。「ぶひひ」間違いなく豚さん系だな。
しかし、何度も通ってはいるが時間がなく、食いに入る事がなかなか出来ないでいたが、今日はいい時間に通ったので西口の「冬馬」の横のコインパーキングに車を止めて向かった。

内装ははせべえと変わらずのようです。
ちょうど昼頃だったが先客3後客2とちょい寂しいがこれからに期待しつつ、食券機でまずはその店を知る為にノーマルの「ぶひひつけ麺」と味玉を買い、店員さんに食券を渡す。すると、オープン記念でトッピングが1品サービスと言う事でめんまにした。サービスあるなら味玉券買わなきゃ良かった。
空いているようで、四人もいる店員さんは手持ちぶたさで麺茹でを待っている。
六分ほどで両方同時にきた。
麺は中太麺で少し茶色みがかった縮れ麺。もちもちしてはいるが短いので吸い上げる感じではなく、ズルズルいけないのがつまらない。
つけ汁は、豚骨魚粉系で、そこまでならうまいのかもですが、甘さが出っ張り過ぎてるので少々飽きるのが早い。後に少し酸味は感じるが甘さに消されてる。
今までも甘めなつけ汁に出会ったが、まぁこれもありかなと思えたが、ここのは改良すれば現行よりも確実にお客さんは伸びるはず。
そのくらいここのつけ汁と魚粉に甘さがあってない。
次回、甘さ抜きにして食してみよう。答えはでるはず。