11:20頃訪問。先客2名後客4名。店内は狭く、鋭角的なくの字型カウンターのみが設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。容積の小さそうな丼が使用されている。

スープは、表層に程々の量の黒い焦がし油が浮かぶ。ベースは茶濁している。粘度は無く、清湯的ニュアンスも。
飲んでみると、予想通り、豚骨の出汁感にガツンと来るような押し出しは無いが、十分なコクと旨みが抽出されており文句無し。多めの液体油、煮溶かされているという玉葱のもたらすコクも大きな役割を果たしているようだ。
表層の焦がし油によるものか、魚介系ニュアンスを含むエッジ感もあり、味に奥行き、重層性をもたらしており絶妙。
醤油ダレは力強く立っている、途中まではそれが強いキレを生み出しているという印象だが、終盤は単純にショッパく感じられて来たのはちょっと残念。
途中から、カウンター上のおろしニンニクを投入して食べ進めたが、よくマッチしていた。

麺は、真っ白いストレート中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は割と少なめ。スープも少ないので物足りない感じ。

具として、チャーシューは普通サイズ・厚みのロース肉と巻きバラ肉が1枚ずつ。適度な歯応え、味付けで中々旨い。
キャベツ小片とタケノコの細切りは、食感上の良いアクセントになっている。
他に、小さめの海苔2枚、少量の刻み葱。

一定レベルの個性が感じられる一杯で、中々上手に纏め上げられているとは思うが、立地を考えると、この値段で腹一杯食べられないというのは微妙という気がする。駅から歩く距離を考えると、再訪する程の魅力は感じられないというのが正直なところだ。