今月17日のお昼は、開店して9か月のこちらを初訪してきました。

中野新橋でらーめんを食べるのは、
2006年の12月に「無骨地味そば 短太固」
に2度行って以来だから久しぶりです。
短くて太くて固めの麺と、
煮干しのスープが美味しいお店でした。
そうそう、駅を出てすぐに、川があるのですよね。
12時15分の到着で、先客6、後客6。

スープは魚系のダシがよく利いています。
香りは「青葉」の＜中華そば＞に似ていますし、
伝わってくる味からも察するところ
メインは鯖節ではないでしょうか。
鶏とゲンコツかな？の動物系も品の良い
佇まいですし、方向としては好みのタイプです。

ただ、諸兄のレビューにあったような
“優しい味”とは思いませんでした。
魚ダシの風味は優しいのですが、
味付けはけっこうしっかり塩分高め。
チャーシューとメンマにも醤油の味が強めに
ついているので、完食してお店を出る頃には
全体的な塩分の高さが気になりました。

麺は、卵色をした中細ストレート。
四谷三丁目の家元の麺をほんの少し細くして、
ほんの少し柔らかめにしたような雰囲気。
美味しい麺だと思います。
三つ葉の苦みもいいアクセントになっています。

最近のらーめん屋さんはレベルが高いので
これをまたすぐに食べに行こうとは、私は思いません。
でも、1杯を仕上げる度に「お待たせしました」と
厨房から声をかけるご主人は、真摯にらーめんと
向かい合っているオーラをふんだんにまとっています。

しばらくしたら、さらに美味しい＜中華そば＞を
出してくれそう、そんなお店に思えます。