RAMENOID
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コメント
こんにちは～
初レポお疲れ様です☆
居抜きで入られて今日からプレなのですね～✨
「龍介」さんとの連食も良さそうです♪
銀あんどプー | 2017年7月6日 19:19こんにちは。
もうプレオープンしたのですね。
水戸のお店では別の方法でアゴを表現されていましたが今度は香味油でですか。
違いを確認に近いうち伺います。
glucose | 2017年7月6日 19:28オイリーなアゴ煮干しですか。
ちょっと苦手かも知れません (^^;;
NORTH | 2017年7月6日 19:56特煮干
・・・・いい響きですねー。
しかもいい面構え。
煮干しが恋しくなって来ました、かなり・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年7月6日 20:59続いてどうも～
あご出汁は比較的、取りづらいって聞いた事があるので、
そんなにワイルドなのは、やはりあご煮干しオイルが効いているんでしょうね～♪
バスの運転手 | 2017年7月6日 22:31こんばんは
龍介さんとは何か繋がりがあるんですかね。
内装や券売機もとなると話しはあったのかな…
良いお店がまた県南に…
なんか中部や北部の人がかわいそうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月7日 01:41おはようございます^^
初レポおつです～！
こんなに早くオープンとは予想してませんでした。
浅野さんの包容力を感じますね～
としくん | 2017年7月7日 05:56おはようございます
初レポ 乙です！
プレオープンしたんですね。
これも面白い一杯ですね。
龍介さんと連食するしかないですね(笑)
mocopapa | 2017年7月7日 06:40おはようございます。
私も昨夜いただきました。
土浦にお店が増えるのは嬉しいです。
M | 2017年7月7日 07:26どもです。
龍介さんな後は此方でしたか。
まったくノーマークの知らないお店でしたが、
中々のようですね！
アゴ煮干しは是非にでも食べてみたい。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月7日 07:27こんにちは。
初レポお疲れ様です。
発展系のアゴ煮干しですか。
これは食べてみたいですね〜
kamepi- | 2017年7月7日 08:30こんにちは。
初レポ乙です！龍介の跡地に入ったんですね。こちらは一度だけ行ったことありますが、前よりはるかに行きやすくなったので、再訪したいと思います＾＾
poti | 2017年7月7日 10:28こんにちは。
プレオープンでの初レポゲット、
おめでとうございます。
此方に移転とは驚きました。
発展系...気になりますね。
おゆ | 2017年7月7日 12:16こんにちは。
水戸の際は伺うことができませんでしたが
元龍介さんの場所であれば、非常に行きやすいです。
煮干、是非味わってみます。
ももも | 2017年7月7日 18:25水戸のお店で一度食べたきり行けずじまいでしたが、グッと行きやすくなりました！
土浦、つくば近辺の充実ぶりが凄いですねえー
かくみや | 2017年7月8日 14:38
水戸でマニアに支持されていたこちら。
県南に移転するとは聞いていたが，まさか龍介さんの跡とは思わなかった。
看板はすっかり新しくなっているが，店内はそのまま。
券売機もそのままだが，ボタンはリニューアルされている。
750円の「煮干そば」よりお得そうな，標記メニューをプッシュ。
800円である。
ポップによると「特」はアゴ煮干のようだ。
券を渡してから間もなく提供されたのは，整ったビジュアルのニボ香る一杯。
麺は，やや多加水気味の中太ストレートで，滑らかな喉越しともちっとした食感，小麦の旨味が両立した麺だ。
麺をすすった途端，香ばしい香りが鼻腔を抜ける。
これ，本当にアゴ？
アゴ出汁ということで，淡麗で上品なスープをイメージしたが，かなりオイリーでワイルド。
これは一本取られた。
おそらく，アゴ煮干し粉を使った香味油だろう。
粉のザラつきはあるのだが，それが決して嫌な感じがしない。
焦げる直前まで加熱し，この香ばしさを引き出したと思われる。
出身店の魚使いを踏襲しながらも，独自の進化を遂げた感じ。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
大きく上質な海苔は，出身店からずっと続いたこだわり。
チャーシューは低温調理の肩ロースとバラ。
肩ロースは熱々のスープですぐに色が変わるので，早めに召し上がることをおすすめする。
麺量は150gほど。
アゴ煮干オイルが実に香ばしい，発展系アゴ煮干そば。
最近煮干は似たり寄ったりで食傷気味だったが，これには驚いた。
オイリーだし粉のザラつきがあるので，好みは分かれるかもしれないが，私は大好きだ。
すぐに再訪しようと思う。