本日オープンのお店！
中国人資本のお店らしく、スタッフも皆中国人。

壁・天井真っ白な明るい店内。
個室も多く、内装にも金掛けてる感じが分かる。

だが、従業員教育をしてないのが露呈していて、
二人で麻婆豆腐を頼んでも取り皿を持って来なかったり、
持って来たら来たで平皿だったり、前菜よりも主菜を
先に持ってきたり…と、サービスは酷いものであった！

それにこの「担々麺」も、後から頼んだ「汁なし担々麺」も、
デフォルトが刀削麺であり、その説明が全く無かったのも本当にサービスが論外的に悪い…。
「あ～、ここは麺類が全て刀削麺なんだ。」と納得したら、実は他の「重慶小麺」等は普通の麺で、
なんとも説明が不十分だし、そんなこんながいちいち目立って段々腹が立ってきた次第である。。。

「担々麺」の感想は、先ず極太の刀削麺自体は中々美味しい！この食感は安い刀削麺の店とは
比べ物にならないクォリティである。又此方は「四川水餃子」や「四川雲吞」等の皮が凄く美味い！
多分専属の点心師が常駐しているのか、点心物の皮の旨さ、手作り感は秀逸であった。。。

担々麺のスープは結構な辛さ！本格的な四川風味付けで、四川の味「芽菜(ヤーツァイ)」が沢山
入っており、花椒もバッチリ利いていてかなりのローカル感が出ていて珍しかった…。

芝麻醤の甘味はあまり無く、確りした炸醤肉末も現地感が出ていて中国人客は喜んでいた！
かと言って、全く本場成都の仕様でもなく、日本人好みにも寄せておらず中途半端な仕上がりである。
本格的なパンチ力ある辛さが好きな人には、大変爽やかな汗がかける「担々麺」であった。。。

今日は初日だったせいか、お客は９割方中国人。おそらく此方の店の知り合い関係だろう…。
いよいよ上野駅前の一等地も、中国人資本が本格的に入って来た！今は時代の変革期なのである。

ご馳走様！