開店時間11:00に合わせて訪問。先客1名後客6名。店はビル7階にあり、程好いスペースに多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。中国人と思しき数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。「名物、病み付きな辛麺（細麺）」との但し書きあり。辛さは、微辛・小辛・中辛・大辛から選べる。暫く待ってから配膳。丼は白く小ぶりなもの。

スープは、辣油タップリで真っ赤。迫力の感じられるヴィジュアルだ。
飲んでみると、良質の麻辣感が前面で力強く主張。麻が強く効いている事により、強烈な本場感が打ち出されている。個人的にはキツくなる程の刺激レベルでは無いが、明らかに食べ手を選ぶレベルだろう。
出汁感に強い押し出しがある訳では無いが、辣油の程好いコッテリ感、ニンニクや生姜等の風味もあり、味の厚みに文句無し。具に細かいものが多く、麺やスープと口に入り易いのもアドヴァンテージとなっている。
塩分濃度は適度。過剰なまでのトガりは無いが、麻辣感と相俟って力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、骨太の力強い味わいに仕上げられており、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、丼サイズに比例して割と少なめ。本来はサイドメニューと共に食べるべきなのだろう。

具は、青梗菜、小葱、刻み搾菜、ナッツ（クラッシュ有＆無）、白胡麻というところ。
全てが味と食感の両面で文句無しの調和を見せている。
肉類は特に見受けられなかったが、これで十分に完結していると思う。

期待通りの本格感溢れる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、実に旨そうなメニューが数多く取り揃えられており、夜に来て、酒と共に様々な料理を楽しみたくなるというものだ。尤も、ラーメンというよりは麻辣料理好きな人に向いている一店とは思うが。