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「煮干そば(白醤油)790円(並)」@煮干中華そば専門 煮干丸の写真7/22(土)17時30分頃先客1後客1
この日は公休~♪
麺処 ほん田 nijiさんからの連食です。
諸兄が好評価のコチラへ初訪問です。

男性店員さん2名体制。
表題を食券にて、麺量『並・中・大』は節制により並をw
2分程と特急クラスの速さで到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
魚鱗も浮かぶスープは煮干の旨味抜群。
『濃厚』と謳わずとも下支えの動物系含めてダシ感はかなり濃いですし、個人的には濃厚過ぎずこのぐらいがジャスト。
程よいほろ苦さも個人的にハマっていきなりレンゲが止まりません(笑)

白醤油を使った煮干は恐らく初ですが、尖りのない塩気で醤油感も変に突出せず、煮干とのバランスが素晴らしいですねー。

塩分は個人的にジャスト、熱さも申し分ないです。

■麺
中細ストレート麺です。
自家製麺のようですね。

カタメがデフォとのことで、茹で時間30秒前後。
歯を弾く勢いのパッツパツ麺は食感がドストライク。
ギュッと詰まった粉感と小麦の香り、拾った煮干の香りも相まってこれは節制したのを大後悔…ww

バリカタや柔らかめなどのカタサ指定も可能とのこと。

麺量は並180、中230、大280グラム同一料金で、更に少なめや200グラムなど細かい麺量も受けて下さるようで、とても親切ですね(*^^*)

■具材
豚チャーシューは厚めの柔ホロバラタイプで、赤身と脂身のバランスも良く濃すぎず薄すぎずなショッパウマ。

バラ海苔?は磯の香りがとても合いますし、ねっとりとしてスープと良く馴染んで好印象。

ネギは3種でたっぷりなのが嬉しいですねー。
刻み玉葱は甘味の強いタイプでスープと相性バッチシ、やはりこれは外せないマストアイテム。
白ネギは逆に辛味の強さが良いアクセント。
小ネギは瑞々しくこれもスープに合ってますね。


終盤は卓上の煮干の内臓とニンニクで作られた『内臓オイル』を小匙一杯投入。

これが反則級のパンチ力……w
ブッワッ!と暴れるニンニクの鮮烈な香りと煮干の内臓由来の苦味が補填され、一気に食欲が再加速。
入れすぎ要注意ですが、適量ならハマる人にはハマる中毒アイテムですね(笑)


サクッと完食でーす!
スープはなんとか完飲自粛。
少しお残しごめんなさい<(_ _*)>


メッチャ美味しかったです!!!
本店より先の訪問となりましたが、コスパ・お見送りまでされる接客も好印象ですし、もっと人気出ても良いと思うのですが…。
無休で土日の通し営業も大助かり。
超激戦区ではありますが、頑張って頂きたい限りです。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。

ほん田さんからの連食ですね‼️
ココは川越の本店のみで、まだ未訪問店です…泣
おお!こちらにもデンジャーボトルがあるのですね?
アレは確かに相当なパンチ力になりますよね‼️笑

おはようございます。
おおっ、こちらも響きましたね。
節制を後悔させるイケ麺ですか。

白醤油の煮干...
二階堂@九段下のイリコそばが、そうですね。
白口醤油との併用ですが。
そこの冷やしのレポを今書いています(笑)

おゆ | 2017年7月23日 08:18

おはようございます^^

節制との意味が分かりません。
>もっと人気出ても良いと
駅前とは言え、2階は微妙なんですかね。
内臓オイルは優れものです^^

としくん | 2017年7月23日 09:18

おはようございます

自分もコチラでは白醤油を頂きました。
煮干の旨みと醤油のコクを一緒に味わえる一杯でしたよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年7月23日 09:22

こんにちはー
味、温度のバランスが絶妙な煮干ラーメン!
連食でも高得点! 美味しそうです^_^

good bye | 2017年7月23日 10:29

どーもです。
いきなり濃厚、極濃厚と食べたので実はこのメニュー未食です。
内臓オイルはこのメニューだと効果大きいんでしょうね。
濃厚以上だと効き目は薄でしたw

あまり量が食べられない人にとっては、
麺増量同額というのは損した気持ちになります (笑)
でもこちら美味しそうですね。機会あれば。

NORTH | 2017年7月23日 12:26

>>いっちゃんパパさん
こんにちわー!
歩いて行ける距離にあったので(笑)
私は逆に川越の本店が未訪問です(汗)
あの卓上アイテムはデンジャーボトルと言うのですか!w
個人的にハマりそうな中毒性のあるパンチ力でした( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年7月23日 13:46

>>おゆさん
こんにちわー!
個人的には煮干しの超有名店より点数上になってしまった程です…w
コチラの自家製麺もほんと美味しかったです、連食を忘れさせるぐらいでした。
おー、皆様高評価のソチラもでしたか。
冷やしだと味の感じ方がまた全然違ってきそうですね、レビュー楽しみにしております(*^^*)

塩対応 | 2017年7月23日 13:50

>>としさん
こんにちわー!
連食してる時点で何も言えません!(滝汗)
仰る通り2Fでしかもビル内ですから少しわかり辛いのかもですね…。
内臓オイルは予習して少しずつ入れて優れものと理解できました(*^^*)

塩対応 | 2017年7月23日 13:53

>>コウスケさん
こんにちわー!
コウスケさんのレビューももちろん拝読済みで、諸兄のレビューに触発された形です(笑)
煮干と醤油のバランスがほんと良かったですねー、表題の味わいが個人的には理想形かと思いました。

塩対応 | 2017年7月23日 13:55

>>おじーさん
こんにちわー!
煮干専門店と謳っているだけあると思います(*^^*)
連食でも美味しいものは美味しいですね(笑)

塩対応 | 2017年7月23日 13:57

>>オヤジさん
こんにちわー!
あの内臓オイルが効果薄とは濃厚以上はニボ感が凄そうですね…w
貴重な情報ありがとうございます<(_ _*)>
表題はバランス型な印象なので、味変の効果が大きいと思います。
ですので、入れる量は要注意かと(笑)

塩対応 | 2017年7月23日 14:02

こんにちは
確かにそう思います。
もっと人が入って良いと。
ここの訪問は一度だけで90点台は付けられませんでしたが、本店は8回行って全部90点台でした。
煮干し界が落ち着いてる雰囲気ですが、頑張って欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月23日 14:06

>>ノースさん
こんにちわー!
そうですねぇ、学生に人気出そうなシステムですねw
元々麺増量なしの値段で麺増量はお店からのサービスと自身を納得させました(笑)
最近は清湯寄りな傾向でしたが、表題も美味しかったですよ(*^^*)

塩対応 | 2017年7月23日 14:07

>>あらチャンさん
こんにちわー!
ほんとそう思います。
8回行って全部大台ですか、やはり本店も行かねばですね。
煮干しだけだと新店としては人気が付きにくいんでしょうか、個人的にかなり美味しかったので頑張って頂きたいですねー。

塩対応 | 2017年7月23日 14:11

こんにちわ~

高評価ですね~♪

麺量同額は食べない人には不要なサービスですわw
並はもっと安くして欲しいッス!w

たく☆ | 2017年7月23日 17:45

こんばんはー
大宮堪能ですね!
ここで並みってことは狼煙大宮店。。。
でも、節制中だからどうかな~~???連食だけど^^
この内臓オイルは凄いですよね^^

キング | 2017年7月23日 21:09

こんばんは。
こちら評判良いですね~
内臓オイルが気になってます。

kamepi- | 2017年7月23日 21:23

続いてどうも~

この連食は想定内です(笑)
てか、コレっ、自分も同じメニューを食べましたが美味しく頂きました♪
以前の自分だったら、もっと濃厚な感じが好みだったんですが丁度良かったとおもいます!

バスの運転手 | 2017年7月23日 22:15

こんばんはぁ~
煮干し丸、未訪なんですよ。いつでも行けると思っているので
どうしても後回しになっちゃうんですよね。
nijiからの連食にもってこいですね。
次はどでん?(笑)

mocopapa(S852) | 2017年7月23日 23:32

>>たくさん
こんばんわー!
まぁ、そう仰らずw
食材費も高騰してますから、お店のご厚意だと思いましょう( ̄▽ ̄)
表題は好みにピッタリハマりましたねー。
遠出して超有名な煮干し店に行かなくても正直良いかなと思えたぐらいです…。

塩対応 | 2017年7月24日 02:36

>>キングさん
こんばんわー!
お邪魔致しましたー(笑)
なんで先読みできるんですか?w
本当はコチラの後狼煙さん行く予定だったのですが、時間切れで叶わずだったのですorz
内臓オイルはJのニンニクより破壊力の意味ではなかなかの強者かと(*^^*)

塩対応 | 2017年7月24日 02:38

>>kamepi-さん
こんばんわー!
諸兄も高評価ですよねー。
内臓オイルは噂に違わぬ白物でしたよ(笑)
ぜひ行かれた際は量に気をつけてお使い下さいw

塩対応 | 2017年7月24日 02:39

>>バスさん
こんばんわー!
バスさんにも読まれてましたか~~w
もちろんバスさんのうぇーい♪後のレビューも拝読しております(*^^*)
私も清湯を除けばこのぐらいがジャストですねー。
コチラのド濃厚な一杯も食してみたい気はしますが(笑)

塩対応 | 2017年7月24日 02:42

>>モコさん
こんばんわー!
近くだと後回し私も同じですね、桜台付近のお店がまさに(笑)
nijiさんからは駅まで歩いてすぐですから助かりましたね(*^^*)
最近モコさんのドSっぷりが恐ろしい今日この頃です!ww
この後どでんさんなんて行ったら身体が180度ひっくり返りますよ…w

塩対応 | 2017年7月24日 02:44