●2017年7月27日(木)曇 18:09訪問 18:19着丼。

●2017年200杯目(7月30杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が27℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市通町(高崎駅西口)に2017年7月22日(土)オープンした『上州山賊麺 大大坊』さんへ初訪問をしました。

●このお店は、新規開店ではなく群馬県高崎市通町111から移転してきたお店です。

●お店に入り、左側手前にカウンター席と奥にテーブル席があり、カウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が6人いて、その後、10人が来店して満席状態になりました。

●今回は、店外にある券売機で一番左上のメニュー【特製山賊(並盛・150g)900円】の食券を購入して注文しました。

●注文時に店主から写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性2人で切り盛りをしていました。

●10分後に発注した「特製山賊麺」が着丼しました。

●特製山賊麺には、炙りチャーシュー3枚、メンマ、味玉、ネギ、カイワレ、焦がしネギがトッピングされていました。

●先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから、残りの麺を食べました。

●スープは、酒粕が入ったいて少し酸味がきいた濃厚な醤油スープでした。

●麺は、柔らかい中太縮れ麺でした。

●炙りチャーシューが香ばしく、麺とスープのコンビネーションが良くて美味しかったです。

●店内が明るくていい雰囲気がしたので気に入りました。

●健康に注意してスープを少し残しました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆