７月某日、夜、本日は松本駅に併設の「白木屋」で、親しい仲間内でのかつての相棒を務めてくれたナイスガイの送別会。楽しく終わり、そのまま爺やの命令で５人で〆ラーに突撃したのはこちらの店。

ご存じ「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店。先日も「つけ麺クーポン本」にあやかって「つけ麺」狙いで突撃したが、今回はその時チェックしていたチョイと気になるラーメンでイッテみたい。

２２：００着、先客１０名、５人してテーブル席に着座、後客６名。今回はメニュー表はスルーして、壁にあるニューフェイスから選んでイク。「ＯＮＩ」は過日「らあめん 寸八 総本店」で食ってるし、「天ぷらラーメン」もイイが得体の知れない‘ＮＮＴ中華そば’（８５０円税込）が気になるのでオーダーする。

この「ＮＮＴ中華そば」とは、あの通信会社とのコラボでは無く、「Ｎｉｂｏｓｉにぼし　Ｎｉｎｎｉｋｕにんにく　Ｔｏｎｋｏｔｕとんこつ　中華そば」の略らしい。３つ全てが私的好み故に一番興味が沸くのだ。因みに辛さに強いおねーさんは「ＯＮＩ」を、爺やは「天ぷらラーメン」を注文する。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ノリ、刻みニンニク、刻みネギが、ラード膜の張る濃褐色の豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。好みのラード膜が厚めに張るスープはシャバ系ながらもオイリーにして豚骨のコクが満タン、そこに煮干しでのギンギンなる魚介の味わいがスパークする。更にはニンニクパワーもスープにブースト、多少の酔いも加わって何が何だか判らん状態にあるものの、やたら目ったら美味いのは間違い無い！合わせられた醤油のカエシも濃厚で３者の旨味をガッチリと包み込んで引き上げている。濃厚で実に美味い豚骨魚介スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減硬めに揚がり、モチパツとした弾力を伴った食感が実にイイ。濃厚な豚骨魚介スープとも対峙出来ている。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューはこちらのウリの豚ロースの「かま焼焼豚」。ライトなスモークの香りが立ち、香ばしい。レアチャーシューの様に柔らかしっとり、味付けも薄味付けで豚の旨味とスモーキーなテイストがしっかりと味わえる。実にイイ。メンマはメンマ風味の柔らかコリコリ、私的好みのメンマで美味い。ノリの磯風味も香ばしい。刻みニンニクがジャンクさを添加、バッチリ効いているからして、ヨメ対策を考えねば。刻みネギの薬味感も良好だ。

スープ完飲。月末にいつもの仲間内で集まっての元・相棒の送別会の〆ラーで突撃したこちらの店。今回は三つの新作のうち、最も気になる「ＮＮＴ中華そば」でイッタのだが、頭文字の「豚骨」「煮干し」「ニンニク」がガッチリとタッグを組み、オイリー且つ濃厚な豚骨醤油でボルテージも最高に引き上げられた豚骨魚介ラーメンの逸品。「寸八」系の豚骨醤油は一品たりともハズレは無い、、、