７月某日、夜、本日は大阪の日帰り出張も終え、４時間以上かかって松本駅に辿り着く。おやつに「中華そば 丸岡商店 京橋本店」で美味いラーメンを食ったのだが、腹も減ったので夜ラー食う事に。突撃したのはこちらの店。

先日も突撃した私的鉄板店「らあめん 寸八 総本店」の支店で、こちらも最近買ったつけ麺クーポン本「マル得クーポンＢＯＯＫ」の対象となっているので、つけ麺狙いでの突撃をかける。

２０：５５着、先客９名、カウンター席に着座、後客３名。早速、件の本の‘つけ麺’（９００円税込）が（７００円）となる該当ページをおねーさんに提示してオーダーする。夜でもあるので「大盛り」は回避する。

店内の壁にはレギュラーメニューの他にも、激辛の「ＯＮＩ」、何故か「松本ご当地ラーメン」と銘打たれた「天ぷらラーメン」、「ＮＮＴ中華そば（にぼしにんにくとんこつ中華そば）」など新顔も登場しているが、またのお楽しみとしたい。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、白髪ネギの乗った麺丼と、豚骨醤油のつけダレには、刻みニラと刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。シャバ系のベーススープは豚骨の適度なコクがあるが、「らあめん 寸八 総本店」よりはライトな豚骨テイスト。合わせられたカエシは「寸八」譲りのテイストであるが、塩分濃度はやや高めでショッパー。課長的なウマミも効いている。本の能書きでは「寸八由来の豚骨醤油ダレをニラとニンニクでアレンジ」とあるが、ニンニクの関与はほとんど感じられない。しかしながらキリッと立った豚骨醤油の味わいの美味いつけダレである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。冷水で〆られてパツパツ、モチモチとした食感がイイ。小麦の味わいもある。麺量は２２５ｇと言う事でまずまずの量。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。専用焼釜で焼いた「かま焼焼豚」と言う事であるが、然程のスペシャル感は無いものの、しっとりとしていて美味い。メンマは「寸八」らしいメンマ風味のする薄味付けでコリコリの美味いモノ。白髪ネギはシャキシャキ、薬味感もギンギンに効いていてスゴくイイ。つけダレの刻みネギとも相まって、ネギ薬味感はバッチシだ。一方、ニラの薬味感は隠れてしまう。

最後にスープ割り。豚骨スープで割られて滑らかなテイストとなり完飲。日帰りの大阪出張と言う強行軍の帰りの夜ラーに突撃したこちらでの「つけ麺」、それは基本的には「寸八」由来の豚骨醤油テイストではあるが、豚骨のコクはライトながらもカエシの塩分濃度がキリッとショッパーでシャープなテイストで美味かった。次回はいくつかある新顔のラーメンでイッテみたい、、、