此方恒例の限定麺！
７～８月は時期的に「つけ麺」になった。

確実にありつきたかったので11時のオープンと
共に入店した。同じような客も居て笑えた。。。

今回も又凝った素晴らしいビジュアルである！
店主曰く、昔ながらのクラシックスタイルを目指した
「ビシソワーズ」風のつけ汁。これがメチャ旨～い！

自分はビシソワーズが大好きなので完全にハマった。
甘過ぎずスッキリした旨味と甘味のクリーミーな汁。
自分は少し卓上の黒胡椒を落としてみた…。大正解！

四角い皿の上にはアサリ出汁のジュレが薄く敷かれ、
この上品な出汁の旨味がフィットチーネ的な平打ち麺
と絡んで白いスープと混ざると和風な味わいに変わる。

この白いビシソワーズ汁だけだと洋風なのに、
透明なジュレが混ざるだけで和風になる２度美味しい
システムは、以前『麺屋 紅』で食べた限定と似てる。

今回も鮮やかで、凝りに凝ったフレンチらしい盛付け。
具材の詳細は例によってモーニングサンライズおゆ氏
のレビューを参照して頂きたい。。。

フランス料理で良く使われるチコリの葉の上に乗った
マイクロトマトのプチっと感と酸味が円やかなスープ
に清涼感のアクセントをもたらす。良く出来た演出だ！

彩と食感が思いのほか素晴らしかった、丸くスライス
した紅白のビーツ。脇にはズッキーニスライスも居る。

ピタっとムチっと、どこかエスニック感もある平打麺。
これがビシソワーズ汁を凄く持ち上げる。。。
そしてムチっとシャキっとプチっと食感の彩が最高だ！

とにかくスープが美味過ぎるのでエンドレスで飲める。
麺量も若干少なめなので、もう１人前食べちゃおうかな
…なんて一瞬マジで考えてしまう位に旨くて満足した。

本当に、毎度毎度此方の店主はやってくれる！！
こんなにもインスタ映えするビジュアルの限定つけ麺
なのに、写真すら店頭に出さないという職人気質も脱帽。

店主曰く、仮に人気が出過ぎて行列にでもなったら、
いつも来る常連さん達に迷惑がかかるからだと言う。。。
そういった美意識もアッパレである！

この限定とは別に「和風冷やしラーメン 850円」も登場。
そっちの方も早めに頂きたいと思う…。

ご馳走様。