東池袋のドン・山岸氏がお亡くなりになった後、ドタバタとお家騒動もあった大勝軒ではあるが、こちらの「保谷　大勝軒」さんは杉並にある「永福町　大勝軒」系統の流れを汲む店舗で、保谷駅南口のロータリーにある交番向かい側の駅近くのお店

朝から仕事で保谷まで来ており、ランチタイムにはずいぶんと早かったが、11:00のオープンに合わせて時間を確認すると10:50に身体が空いたので開店シャッター待ちＰＰ（ポールポジション）をゲットして並んでいると、後ろに3名列は伸び5分前の10:55に入店！

6年前に移転リニューアルしたお店だが、昔ながらの雰囲気を残しつつもピカピカに清掃も行き届いた清潔感のある店内で、カウンター12席にテーブル席あって広々としており、カウンター席の一番奥に着席

券売機等は無く、カウンター上のメニューを確認すると、中華そば・ワンタン（各800円）・中華そば玉子入り（850円）・チャシュウメン・ワンタンメン・チャシュウワンタン（各1050円）・チャシュウワンタンメン（1300円）と大勝軒らしい価格設定

玉子入りの中華そばをオーダーし、生卵orゆでが選択できたので「茹で」をチョイスすると、他のお客さんは「麺固め」で頼んでいるお客さんが多いのが目立ち、「ほんのり柔めなのが大勝軒らしのになぁ」なんて思っていると早めの時間で着丼

銀色のトレイに乗せられて、洗面器のようなどデカサイズの丼はジャンボサイズのレンゲもぶち込まれており、茶濁ッた醤油スープはキラリと輝くオイリーさもあり、圧巻の麺量＆スープ量

モチッとした食感の軽ちじれ麺は、つるつるとした喉越しでノスタルジックさに溢れており、熱々の魚介系スープは煮干し感が前面に出ているがエグ味は皆無な優しいテイストで、スッキリとした節っぽさも感じられ、シンプルな構成の具材も飾り気は少なく、こういう逸品には味玉ではなくゆで卵が良く似合う

メニューに餃子は無いが、醬油・ラー油・酢とコショウの卓上調味料が並んでおり、他のお客さんは男女を問わず年齢層は高めの客層で、みんな「麺少なめ」でオーダーしていないようだが、この麺量・スープ量の一杯を残さず食べれているのか心配になってしまうほどボリューミーで、11:08の食後には早速店外行列も2名発生しているほどの人気店(^^)