poti
千年
ともひ２
お志乃
優勝グルメゴリラpotiさんの他のレビュー
81点
87点
87点
90点
87点
コメント
こんにちは
なるほど〜！二郎メッチャ食べてるpotiさん
ならではの視点もあり、面白いですね！
無化調でのインスパイアなので、なるほど
その中間な点数もふむふむです(^^)
キング | 2017年8月7日 12:25どもです。
久しぶりにこちらに行ってみたいのですが、すでに人気店なんですねぇ。
面白いインスパイアの仕方をしていて、気になります。
同じような限定があれば狙ってみたいですね。
なんばさん | 2017年8月7日 13:51こんにちは。
potiさんならではの視点と採点ですね。
御存知の様にラスイチで堪能できましたが、
バラチャーだけ品切れでした。
おゆ | 2017年8月7日 14:01こっちは興味無かったので、
順番が逆だったらなぁと思っちゃいました。
今回は縁がなかったですが、
また夜限定でも食べに行こうっと ^_^
NORTH | 2017年8月7日 14:31こんにちは。
イベリコ豚のチャーシューが旨そうですね〜
何も無理して化調感を出さなくても良いように思うのですが。
kamepi- | 2017年8月7日 16:07こんにちは～
その節は有難うございました✨
ジロリアン視点でのレポ楽しく拝読させて頂きました(^_^)
仙川でカレー屋さんを営んでいるので、
ひょっとしたら仙川二郎の影響を受けた可能性はありそうですね。
銀あんどプー | 2017年8月7日 17:41こんばんわ
このラーメンがＪ系のインスパなんですね。
私などでは接点は見つけられなさそうです。
ニンニク、アブラ増しにすると変わるんでしょうかね？
イケちゃん | 2017年8月7日 18:54当日はどうもでした！
これは（これも）美味しかったですね。
potiさんにオススメいただいたひばりが丘、
俄然行ってみたくなりましたよ。
「全増しで！」とコールした方が
はたして、いたのかどうか。
それがめっちゃ気になります（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年8月7日 20:14これJ系インスパイアなんですか？それにしては上品すぎるビジュアルと作り込みですね。
まなけん | 2017年8月7日 20:32こんばんは(*^^*)
かなり我流なインスパだったようですね。
J系好きの店主さんが、敢えてこのスタイルにこだわって
考案した、新ジャンルの一杯だったとみるべきでしょうか。
としくん | 2017年8月7日 20:33こんばんは。
盛は優しそうですが、美味そうな一杯ですね！
あらけん | 2017年8月7日 21:16potiさん，どうもです。
やはり二郎を意識してるんでしょうが，「二郎」として確立しているものをアレンジするのはなかなか難しいようで。
＞仙川二郎あたりに近い感じ
よく分かります。
仙川はちょっと苦手だなと思いましたが，腕のある店があの方向でやれば，美味しいのができると想像できますね。
RAMENOID | 2017年8月7日 21:36おはようございます
私は夜いただきましたが、ニンニクがとても印象的でした。
ニンニクの味と香りが最高でしたね。
イベリコ豚は私も売り切れでありませんでした。
mocopapa(S852) | 2017年8月8日 05:58こんにちは！
無化調でもシッカリ感ありますね～
麺が美味しそう・・・
eddie | 2017年8月8日 07:25こんにちは。
さすがJ系に詳しいpotiさんならではのレポですね。
無化調のお店が作り上げるJインスパイア。
そのチャレンジャースピリットに拍手ですね。
glucose | 2017年8月8日 17:02
スープは油層が多めの豚清湯で、二郎系と考えるなら完全非乳化タイプで、直系の中では一番仙川二郎あたりに近い感じ。最初は油層の効果でやや薄めに感じますが、徐々に豚出汁と醤油の味が広がっていき、どんどん美味しくなっていきます。出汁は豚だけではなく、カツオも使用しているとのことです。また、塩分は通常メニューの1.9倍、カエシは2倍投入しているとのことです。今回はJ系インスパイアですが、そこは八咫烏式なので当然無化調。ただ、化調の感じを出すためにみりんには火を入れずに、生のまま使用したのとことです。そんなことできるんだ～と感動です。途中でニンニクとショウガを混ぜると、一気に印象が変わって、上品な八咫烏スープにしっかりと二郎感が加わります。生姜はザクロを使ったという拘りを感じる生姜です。
麺は、中太でコシが強いタイプ。三河屋製麺のスペシャル麺とのことです。かなり力強い麺ですが、スープがしっかりとしているので相性は抜群。麺量は200gくらいかと思います。なので、普通のラーメンとしては多め、J系としては少なめといった感じでしょうか。
具は、チャーシューが2種、ヤサイ、ニンニク、生姜。ヤサイは、モヤシ、キャベツといったJ系定番の野菜に、ニンジン、ニラなどが加わったもので、タンメンに入っているような構成の野菜。チャーシューは、肩ロースとイベリコ豚のバラチャーシュー。どちらも美味しいですが、特にイベリコの豚バラは柔らかく絶品です。麺完食後はライスにスープをかけていただき、さらに残ったスープも完飲です。採点は通常のラーメンとしては大台の90点、J系インスパとして評価するならもう少しガッツリ感も欲しいということで86点といった感じなので、中間の88点としました。どうも御馳走様でした。
なお、本メニューは当日限定メニューですので現在は提供されていません。