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コメント
お疲れ様です。
優等生でしたか。
もいう少し魚介が効いてれば好印象だったかもですねー。
酒乱 | 2017年8月6日 16:05酒乱さん、おはようございます！
このときのたまたまの印象ですが、正直もう少し何か尖ったもの、際立ったものが
欲しかったです。しょうゆの方がより出汁感がでたのかもです。
なまえ | 2017年8月7日 07:43こんばんは！
優等生な一杯。
なるほどわかり易い表現ですね！
話は変わりますが、アイバンラーメンが閉店していたとは・・・
結局行けずじまいでした。
NAS | 2017年8月7日 19:37NASさん、こんばんは！
そうなんですよ。2号店のアイバンラーメンプラスが閉店した時はなんとなく分かりましたが、
その後、この1号店まで閉店したのは意外でした。一時期あれほど話題になったんですけどね。。
やはり”継続する”というのは大変なことなんでしょうね。
なまえ | 2017年8月7日 21:31
アイバンラーメンの跡地で、店主はその出身者。大山鶏と秋刀魚・鮪の魚介スープを合わせているとのこと。秋刀魚や鮪らしさというのが自分には分からず、味わい的には動物系が優勢か。塩だれは適度に主張しており、油脂感は低い。
岩手県産の小麦をメインに全粒粉を加えたという自家製麺は細平麺で、風味よく歯ごたえ適度でなかなかおいしい。
具は刻み葱。岩海苔は磯野風味が楽しめた。細メンマは、味付け薄く、コリコリした食感に特化した感じ。なると。チャーシューは脂身が少しついた部位で柔らかくまずまず。
全体として悪くはないが、このしおは、あまり印象に残らない優等生的な一杯だった。やはり左上のしょうゆにすべきだったかな。