1月23日 1250分 前客2名、後客4名

アイバンラーメン跡地にひっそり開店し、気がついてみればそれなりに時がたつ。過去２回ほど臨時休業でフラれてしまった三度目の正直で初訪問。

特製醤油ラーメン(950円)をランチサービスの中盛りにて。

二階が製麺室のようだ。レイアウトはアイバンラーメンをそのまま居抜き、落ち着いたというか静かで穏やかな雰囲気。

秋刀魚と聞くと池袋の某秋刀魚ラーメンの名店をイメージする。どストレートに秋刀魚～～～～の味がドスンドスンくるあの印象があったから、丼着してみるとギャップに驚いた。

清湯の綺麗なラーメン。クリアでキラキラ、それにとっても良いにおい。香りは魚介というより鶏、香りからすらわかる味の深み。秋刀魚と鮪の旨味をとじ込め、大山鶏からの動物系のダブルスープとの説明が卓上POPに書いてあったが、香りで感じた深みはこの足算か。
逆に秋刀魚秋刀魚してないから秋刀魚といわれないと、いや言われてもそれそれ！とまでぎゅっとこないが、魚介がすっ、と鶏がずん、とそれぞれの役割を出して厚みある味、それにキレが抜群だけど後引く円やかさ。なんて丁寧で綺麗な無加調ラーメン。もっともっと騒がれてもいいと思う。

麺はやはり二階で製麺されてるっぽい。全粒粉の透明感ある細麺で、見た目だけで健康によさそうな気配プンプン。トルッとした舌さわりで滑らか、麺の風味も強めだけどスープを上手くくぐりつつ馴染んで美味い。ただ、中盛りのおかげで丼とスープと麺バランスが崩れ麺がモコモコな印象は拭えない？替え玉仕様だとスープに影響でちゃうのかな？せっかくの無料サービスゆえ少し勿体ない気がした。

美味しかった。今年くらいから話題店になるかな？？ごちそうさまでした。特製醤油ラーメン