こちらの季節限定冷やしメニュー。

ラーメン屋不毛地帯の大倉山に
昨年オープンしたこちら。
鶏白湯がメインのお店です。

「和風冷やし鶏らーめん」



【スープ】
鶏と魚介の清湯スープ。下支えは鶏、風味のトップは焼煮干しかな？滋味深いしっかりとしたスープ。
臭みや嫌味のない煮干しの存在感がスープの骨格を支えています。非常に良い風味！
出汁の煮出し方もきっちり丁寧に行われていることがはっきりとわかります。
一口目は常温くらいの温度帯に首を捻ったが、食べ進むとこの温度設定に納得できます。

【麺】
中細の白っぽいストレート麺。加水はちょい高めかな？
締めたことも手伝って固めの上げ具合。麺のコンディションはまだ研究できそうです。

【具】
チャーシュー、鶏団子、分葱、微塵玉ねぎ、穂先メンマ、カリカリ梅など。
丁寧な味の和出汁にカリカリ梅がナイス働き。

【全体】
食べ終えると色々と納得感を持てる一杯。とにかく丁寧に仕上げてあるスープが好印象です。
この一杯ならシーズン中何度も食べても飽きることはないと思います。地味だけどクオリティは高い。
惜しむらくは食事として満足するほどの量がないこと。男性はこれじゃあ足りないでしょうね～。