元々は九段下にて暖簾を掲げており、現在は東京駅のラーメンストリートにて支店「東京駅斑鳩」とセカンドブランド店「ちよがみ」を出店している超有名店で、九段の本店は建物の老朽化により閉店し、こちらへ移転の上でプレオープンとして営業しているお店

以前のお店も1度だけ食しており、ずっと行ってみたかったのだが、何度店の前を通っても場所が判らず、お盆で都内には人が少ない時期に、ゆっくりと徒歩で探索してみると、目立った看板こそないが、靖国通り沿いにシックな外観のお店を発見！

何をもってプレオープンとしているのか？だが、祝日の13:30到着でバリバリと営業しており、満席に見えたが退店客と入れ違いのタイミングでサクッと入店でき、入店して左手にある券売機にてメニューを確認

らー麺（720円）と濃厚らー麺（750円）を基本に、それぞれ煮玉子入り（＋100円）や具沢山の特製（＋230円）もあり、期間限定で「超濃厚らー麺」（790円）も提供されている時間帯だったが、今回は久しぶりだったので「濃厚らー麺」の食券を購入(^^)

落着いた雰囲気に間接照明という、ラーメン店らしからぬＬ字カウンター12席の店内の端っこの席に案内され、黒バンダナに黒いコックコートというおシャレなスタイルで、メイン調理1名サポート2名の3名体制でスマートな調理は、ずっと見ていたくなるなるほど繊細かつ丁寧

麺の茹で時間もそれほどかからずに着丼した一杯は、まさに「美しさ」を感じるビジュアルで、麺をリフトアップすると平打ち気味の艶やかな中太麺で、まるで稲庭うどんのようなツルリとした滑らかな食感の口当たりで、喉越しも良いが麺量はボリューム的に控えめ

見るからにクリーミーさが感じ取れる茶濁ッたスープは、豚骨や鶏のマイルドな動物感に魚介の深みが感じられる奥深い味わいで、醤油感はキツくなくまったりとしつつも、動物系のペタ付き感も感じられ、具材的には厚めな肩ロースチャーシュー・薄口な味付けのメンマ・海苔・長葱の小口切り・粒状のあられとシンプルだが、どれも納得のクオリティ

卓上調味料には、白胡椒のミルと柚子入りの唐辛子が並んでおり、基本柑橘系の調味料は好まないのだが、コクのある濃厚スープには柚子入り唐辛子も良いアクセントとして相性はバッチリ

女性でも入店しやすいシックでお洒落なお店で、意外にも小さなお子様を含む家族連れでも、子供用椅子も用意されている心配りが温かく、移転後は前よりメディアに取り上げられていない気がするが、まさに名店といった風格すら感じる優良店