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「【限定】瑠そば Premium!」@柳麺 呉田-goden-の写真[訪問時期] 2017年8月中旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【限定】瑠そば Premium!(水そば・冷煮干しそば・鶏清湯の三種盛)
[価格] 1200円

★このメニューは現在提供されていません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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お盆休み中(8/13~15)、1日80食限定で提供されていたメニュー。
その中日に、麺友さんたちとお邪魔してきた。
既に終了したメニューだがご容赦を。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006973365.html

■ 水そば
氷を浮かべた冷水に浸る麺を、そのまま味わうもの。
群馬の何とか三昧でも、流石にこのスターターは味わえない。
中野さんの麺への自信の表れ。
全粒粉入りのザクッとした中細麺が放つ、小麦の甘味が印象的。
麺量は80gほど。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006973390.html
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006973397.html

■ 冷煮干しそば
伊吹いりこ始め9種の煮干しを水出しし、穏やかな白醤油と合わせた冷製清湯。
動物系オフで、油さえ使わず、淀みなくスッと身体に染み込んで来るようなピュアな煮干しの旨味に、思わず溜め息が漏れる。
全粒粉入りの極細麺は、見た目通りのしなやかさながら、案外強めの歯応えに驚く。
麺量は90gほど。
具はスライスされたスダチのみ。
煮干しを侵さないジャストな酸味は、そのまま普通に食べれてしまう逸品。
中野さんの和歌山のおばあちゃんが作ったもの、と聞いた気がする。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006985495.html
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006973408.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006973413.html

■ 鶏清湯
酒も入って身体が動物を欲したこともあり、鶏油多めでお願い。
この時刻既に閉店後だったので、残ったワンタンでワンタン麺仕様にしていただいた。

この一杯、最近食べた清湯醤油でも当店の歴代醤油の中でも、ベストと思うもの。
鶏のみとのスープは丹波黒鶏、はかた地鶏、川俣軍鶏等の厳選ブランド使用。
湯浅の醤油のブレンドカエシは、その主張を抑えめに香ばしさを際立たせ、鶏とナイスバランスで拮抗。
麺は中野さんらしいしなやか系の全粒粉入り細麺で、風味高く、口当たり・喉越しは神レベル。
量的には110gオーバー。
具はワンタン3個、鶏ムネ肉のレアチャー2枚、メンマ、刻み葱。
当店での初ワンタンは、大きめの肉餡をモッチリ自家製皮が包む傑作。
皮がもうちょい薄手でチュルンタイプなら、言うことなかった。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006985504.html
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006985515.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12302271036-14006985517.html

■ 感想など
スターターに水そばを持ってくるところからして、三様の麺の味比べを主軸に据えたコースであることは明白。
その麺の旨さは勿論のこと、引き立て役の清湯スープ2種がまた素晴らしく、呉田流小麦三昧を存分に堪能させていただいた。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:麺
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 38件

コメント

なんと貴殿もこれをゲットされてたとは!
さらに酒の展開が泣かせマス〜。
素晴らしき哉、夏の麺活!

行きたかったです (泣)
中野さんならではの小麦三昧ですね。
またやってくれないかなぁ〜

NORTH | 2017年8月23日 07:01

おはようございます
こちらの麺を思い切り堪能ですね!
3種類も楽しめるのは良いですね!
喉越し最高!

キング | 2017年8月23日 07:49

雲隠れからお帰りなさい。
5日ぶりですか。
ボクもですね・・・今週もまたラーメンゼロ週です。
つまらない。

コスパも良いですし、水そばから始まる組み立ても楽しいですね!
1人の客に3種類を提供するのはタイヘンそうですが、ワレワレ消費者には嬉しい事ですよね〜〜

かくみや | 2017年8月23日 08:19

こんにちは〜。
コレは狙ってましたが間に合わず..逃しました..( ༎ຶŎ༎ຶ )
中野さんのワンタン麺が食べたかったので
昨日交渉に向かいましたがまさかの臨休www
今晩行って来まーすψ(`∇´)ψ

よっしーR | 2017年8月23日 09:40

お盆の限定ですね。
絶対食べれないヤツじゃないですかー。
くー、うらやましー!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年8月23日 10:31

こんにちは。
水そばって斬新な提供スタイルですね!余程自家製麺に自信がないとできないですよね。ワンタンもワンタンマンさんが絶賛していたので気になります^^

poti | 2017年8月23日 11:03

こんにちわ~

ワンタン麺仕様がメッチャ羨ましいです♪
三種類、味わえたのはとっても楽しめましたが個人的には温かい、この鶏清湯が一番好みでした♪

バスの運転手 | 2017年8月23日 11:06

その節もお疲れ様でした。
中野店主さんらしい三昧でしたね。
仕込みもオペも大変だったと思います。

おゆ | 2017年8月23日 12:06

追伸;あの酢橘は徳島県だったと記憶しています。

おゆ | 2017年8月23日 12:08

こんにちは
その節もお疲れ様でした。
これは美味しかったですね。
あの鶏清湯の醤油は感動モノでした。

mocopapa(S852) | 2017年8月23日 12:37

こんにちわ~

コレはPremiumな限定ですね~♪

マジで食べたかったですわ。。
またやってくれないかなぁ~w

たく☆ | 2017年8月23日 12:46

こんにちは。 

一度に3食のラーメンを味わうとは贅沢の
極みですね。 
唯々羨ましい限りです。 

またぞう | 2017年8月23日 17:01

こんにちは~
13日は逃してしまい、14と15は麺友さんをアテンドしてたので行けませんでした。
たくさん同様にまたやって欲しいです✨

銀あんどプー | 2017年8月23日 17:33

こんにちは。

逃亡?からの帰国、お疲れ様です。
としくんさんも一緒でしたか。
素晴らしいコースですね。
ん~うらやましい限りです。

ももも | 2017年8月23日 19:16

としさん、どうもです。
麺の三段活用,特に最後は絶品だったようですね。
ここの麺,美味しいからなぁ。

RAMENOID | 2017年8月23日 19:59

こんばんわ
三種盛りは楽しめますね。
やっぱり水そばが気になります。
麺だけを楽しむのですよね。

イケちゃん | 2017年8月23日 20:05

こんばんは。
こちらの麺は旨いですよね~
暫くご無沙汰なんで行き鯛ですね~

kamepi- | 2017年8月23日 22:17

こんにちは。

鶏油多めとはまだまだお若いですな。
麺に自信があるこちらだかろこそ提供できるものでしょうね。

glucose | 2017年8月24日 15:59

こんばんは!

3種盛りですか!しかもどれも美味しそう!
「水そば」なんてよほど麺に自信がないとできないですね!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年8月24日 18:30

こんばんわー!
表題は美味しかったですねー。
ワンタン麺仕様裏山です(笑)
すだちはそのまま食べれたことにほんと私も驚きましたし、味変も秀逸でしたよねー。
レギュラーにならないかなと無茶振りをとしさんのお力でお願いします(笑)

塩対応 | 2017年8月24日 20:25