週末昼の訪店。開店直後で待ち無し。
拉麺一匠 DEAD OR ALIVEの2号店的位置づけらしいです。
店内は小ぢんまりとしていて厨房前にカウンター､通路を挟んで小上がり､
奥には割と広めの座敷。
お好きな席へ､と言われたのでカウンター席に着席。
卓上メニューからソーキそばの並とジューシー(沖縄炊き込みご飯)が
セットになるＡ定食をオーダー。後払い制。
ちなみに麺類は夜営業時より30円お得。
暫し待ちます。

10分程での登場。
豚と鰹の合わせスープと蘊蓄にあるスープは屋号通り鰹が前面に出た和風スープ。
あっさりしつつも動物系のコクも十分で､刻んだ青葱と合わせて啜ると
シャリシャリとした食感と共に芳香な旨味が口の中に広がります。
純度100%のスープとあるけど出来合いのスープは使っていないという意味なのかな？
雑味無くスッキリした味わい。
徐々に溶け出す紅生姜の酸味も調和していていちいち美味しいｗ
麺は一般的に沖縄そばに使われるボソボソした無味な麺と異なる中太平打ちタイプ。
DEAD OR ALIVEの朝天麻辣白湯麺に使われている麺の改良版との事。
沖縄そばの麺は苦手なので個人的には嬉しい。
具はソーキ､蒲鉾2枚､紅生姜､刻み青葱。
ソーキの肉が剥がれ易く食べ易いのは嬉しい配慮。
ジューシーはひじきの入ったしっとりした炊き込み御飯茶碗一杯。
美味しいけどDEAD OR ALIVEでは炊き込み御飯がサービスである事を考えると
どうしても少し割高に感じてしまいます。

店内は男女1名ずつで切り盛り。丁寧で安心感のある接客。
次回は沖縄そばと一品プラスされるＢ定食で。
ご馳走様でした。