８月某日、昼、本日は久しぶりとなる我が得意とする肉体労働日。我がチームのおねーさんとバディを組み、松本のゲンバを片付けて、次の諏訪のゲンバに向かう途中で昼ラーとする。突撃したのはこちらの店。

店名が表す様に、こってりの豚骨がウリの店。過日も「つけ麺クーポン本」にあやかって突撃をかけているが、今回はそれはおねーさんに譲り、私は熱いラーメンをイクつもり。

１３：０５着、先客１５名くらい、２人してテーブル席に着座、後客８名。取りあえずメニュー表検討、ここは当然こってりとした「濃厚とんこつ」をイキたいところであるが、明日は健康診断なので、「あっさりスープ」でイッテみる。もはや手遅れと言う話もあるが。

こちらの店ではいつも好みの豚骨でイッテいるので、鶏ガラと思われる「あっさりスープ」は実は初めて。そこで先ずはデフォの‘とり醤油’（６８０円税込）を［麺大盛り」（１１０円）でイク。おねーさんに注文すると麺の種類を聞かれて「細麺」で、そしてサービスのライスはパス。定番の「辛モヤシ」をつつきながら待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、チー油の浮く醤油スープに乗っている。

スープから。鶏ガラベースのスープはチー油の効果もあって結構なコクがある。合わせられた醤油のカエシは例によってチョイとショッパーながらも好みの濃度。そして醤油のコクに混じって、何かしら香ばしい香りがある。良く良くレンゲで吟味してみると、コショーの風味と共にニンニクの風味がするのである。スープを見ると僅かに刻みニンニクが認められ、更に黒い顆粒状のモノは焦がしニンニクか？兎に角うっすらと香るニンニクの風味が印象的。課長のウマミもイイ感じ。よってあっさりではあるが、コクのある醤油スープとなっている。これが実に美味いのだ。

麺は断面丸目のほぼストレートの細麺。加水率少な目の所謂博多麺。茹で加減やや硬めでコナコナ、パツパツとした食感。悪くは無いのだが、濃い目の醤油スープにはモチリ系の中～太麺がより合うかもしれない。しかしながら美味い事は美味いのである。

具のチャーシューは柔らかな豚バラチャーシュー。醤油ダレでの味付けが良く、肉はホロホロ、脂身トロトロで美味い。メンマは薄醤油味付けの柔らかサクサク。モヤシはシャキシャキ、さっぱりなので濃口の醤油スープに良く合う。ノリは軽く磯風味が香るモノ。刻みネギは小ネギで爽やかなネギ感あり。

スープ完飲。濃厚な豚骨がウリのこちらで初めて食った「あっさりスープ」の「とり醤油」。それは鶏ガラだしがしっかり効いて旨味があり、濃い目の醤油のスープにはうっすらとした香ばしいニンニクが仕込まれて、「あっさり」と言ってもコクと旨味が詰まった輪郭のハッキリとしたテイストの品。濃厚でオイリーな豚骨も美味いのであるが、この「あっさりスープ」もイケるのだ。次は「とり塩」でも真価を見極めてみたい、、、