2017.08.25（金）晴れ　訪問2度目　10:46 待ち2名　11:01開店 後客多数　11:10着丼

庄内地方にルーツも持つ者にとって興味深い一杯があるとの情報が！！！
「だだちゃ豆」を使った一杯が頂けるとの事で早速訪問です。
（冷やし担々麺食ってる場合じゃねぇ！！）
開店前に到着すると既に待ち客が居りますね〜
定刻より僅かに遅れて開店。
店内の券売機で目的の「だだちゃ豆の冷やし麺」の食券を購入。（右列の一番下にボタンがあります。）
待つ事、約8分で着丼。

麺は自家製の細麺。
茹で加減は丁度良く、艶やかで喉越しとコシが同居して良い麺に思えました。
また、氷水でしっかりと締められ冷たさを感じます。

具：チャーシュー・茹でだだちゃ豆×3粒

チャーシューは低温調理されレア状態を細切りにした物。
肉は赤身中心でしっとりと癖がなくて大変美味！！
だだちゃ豆は茹でてから莢から取り出した子葉が3粒乗ってました。
一般の枝豆とは違って甘みが強いです。（黒い薄皮を残す所は判ってますね〜）

スープというかソース？？？ドロドロで麺に良く絡みます。
だだちゃ豆を擂り潰して出汁やら豆乳でのばした感じですね〜
（ビシソワーズの様な作りに思えました・・・ジャガイモは入る？？？）
だだちゃ豆自体の甘みが引き立った濃厚な作りで大変美味！！
また、粗挽き黒胡椒が降られて味は引き締めてました。

しかし、終盤は麺に含んだ水分が流れ出たのかスープが水っぽくなったのが残念・・・

冷たく美味しい創作麺でした。
しっかりと「だだちゃ豆」を堪能出来ました。
低温調理のチャーシューは追加料金で増しにすればと後悔・・・
ご馳走様でした！！！