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コメント
おはようございます。
ここも行こうかなと考えていました。
鮮魚系ヘタレなのでどなたかのレビュー見てからと思っていましたが
和出汁っぽいなら私でも大丈夫そうですね。
夜も鯛茶漬け付きで1000円にして欲しいですね。
mocopapa | 2017年9月5日 07:10どもです。
和出汁系の鯛、気になりますね！
やっぱり、鯛茶漬けセットなんでしょうが
価格も含めて難しいところですね^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月5日 07:49鞠麩からしてお上品ですね。
鯛のお澄ましなら、かなり訪問意欲がわきますよ！
慌ててＢＭさせていただきました。
確かに、英世一人で収めていただければ、ありがたいのですがー。
（交通費もかかるし）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年9月5日 07:50鯛の和風出汁を「すまし」、、、
手鞠麩といい和食の料理人さんだったんでしょうか。
120はチョット上品に過ぎる様な？
茶漬けのご飯の量まで心配になります (笑)
かくみや | 2017年9月5日 08:40こんにちは(*^^*)
仰る通り、鯛茶漬けありきなら、1160円はちと気になります。
麺魚さんやよしかわさんのように、鮮魚ブワッ！な店に
慣れてしまっているので、やや物足りないかも知れません。
折りを見て追随してみます。
としくん | 2017年9月5日 10:07どうもです！
鯛が増えてきましたね！
junjun | 2017年9月5日 10:24こんにちは。
こちらは知りませんでした。
価格がネックですが、茶漬け仕様にしなければ、
連食向きかもしれませんね（苦笑）
おゆ | 2017年9月5日 15:08こんにちは～
↑のおゆさんのコメントと同じく連食にはいいなと思ってしまいました(笑)
麺魚さんや灯花さんで鯛塩を食べているので一度比較しに行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年9月5日 16:45こんばんは。
鯛だけを期待していくと少し違うのかもしれませんですが、和出汁が効いていてラーメンとしては美味しそうですね！あまり鯛オンリーの味しかしないスープは嵌ったことがないので、これは結構好きかもしれません＾＾
poti | 2017年9月5日 17:54こんばんわ～
こんなお店もオープンされていたんですね～！
最近は鯛を使うお店が多いのでよっぽどじゃないと評価も難しいと思いますｗ
確かに通常でもセット1000円だと嬉しいですね～♪
バスの運転手 | 2017年9月5日 19:27こんばんは．
鯛のラーメンといっても色々あるようですね．このラーメンで茶漬けはおいしいでしょうね．
Paul | 2017年9月5日 20:25こんばんは
ホントにライスが美味いに決まってますよね。
でもついつい頼んじゃって後悔。
良さそうなお店が出来たんですね。
紫蘇の葉っぱみたいなら、エゴマの葉っぱですかね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月5日 20:43こんにちは。
ランチと夜ではお値段が違うのですね。
麺量控えめであれば、是非とも１Ｋで
統一してほしいですね。
ももも | 2017年9月5日 21:06こんばんは。
想像とは違った味わいのようでしたが、
これはこれで美味しそうです。
M | 2017年9月6日 02:22こんにちは。
やはりこれは鯛茶漬け有り無しどちらでも満足できるような設定にしてほしいですね。
濃厚系も気になるのでどなたかレポ上げされてから。
glucose | 2017年9月6日 17:40
板橋に８月に開店した鯛の新店があると聞いて来てみた。
ラーメン屋らしからぬ木目の店舗で，暖簾や幟が出てなかったので，一度通り過ぎ，探してしまった。
券売機を眺めると，メニューは全て鯛で塩と醤油，そして濃厚系が用意されている。
鯛とくれば茶漬けも……ということで，ランチ限定の茶漬けセットにも惹かれたが，1000円とそれなりの価格。
この日の２店めで，３店めも考えていたので，左上の標記メニュー単品でいくことにした。
780円である。
券を渡してから間もなく提供されたのは，色鮮やかな玉麩が印象的な，「澄まし」という割にはちょっと濁ったスープの一杯。
麺は全粒粉入り，ふすまの粒が見える細ストレート。
小麦の味わい豊かな麺だが，ちょっとボソッとした食感で蕎麦っぽさがある。
茹で具合はやや硬めでジャストだが，足は早そうなので，早めにいただくのが良さそうだ。
スープは意外にオイリーな旨味の濃いもの。
もっと鯛の香りがガツンと来るかと想像していたが，香りは穏やかで，鯛そのものだけではなく，昆布等の和出汁がかなり使われていそうだ。
勝手に「鯛塩そば 灯花 本店」のような味わいを想像していたが，かなり違う。
差別化と言う点では成功だと思うが，「鯛」っぽいのを期待してくると肩透かしになるかもしれない。
だが，これはこれで，かなり美味しいスープだ。
具は，メンマ，紫玉ねぎ，玉麩，三つ葉，チャーシュー。
メンマは極太が１本。
薄くスライスされた紫玉ねぎが使われているのはオシャレ。
三つ葉は和の香りを提供するとともに，鮮やかな緑でビジュアルにも貢献。
もっと大きな緑の葉は，大葉かと思ったが，それほどシソの香りは強くないような……何かは不明。
チャーシューは鶏と豚。
どちらも上品な仕上がりだ。
ちょっと引っかかったのが麺量。
120gぐらいでかなり少なく感じた。
これは替玉か，茶漬けありきの設定のようだ。
だとすると，この価格はちょっと高めに感じる。
鯛一辺倒の旨味ではない，和のイメージの上品な鯛塩。
やはり鯛茶漬け付きがいいようだ。
鯛茶漬けセットはランチ限定で1000円だが，ランチ意外に単品で鯛茶漬けを注文すると，＋380円なので計1160円。
客側目線で申し訳ないが，鯛茶漬けありきならいつも1000円だとなお嬉しいと思う。