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「【週末限定】鮮魚そば牡蠣添え 900円」@麺's キッチン RIRIの写真8月下旬、昼前に到着。開店時の並び16名、帰りの待ち客10名。

再びこちらへ。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523670.html
子供を連れて来ようと思ったのだが、宿題が優先とか..
5分早明け時の並びは、16名也。
先週のオープン初日より、混んでるのかな?

券売機右側の「限定3」をポチッとな。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523675.html
白身魚の鮮魚とサンマ節を合わせたスープとか。
店内に告知はないのですが、Twitterによると、
鮮魚そば牡蠣添えのカエシには、
当店のカエシにしょっつる
(ハタハタなどで作る秋田県の魚醤)
をブレンドしているとか。
若干、しょっつる独特の風味があるようです。

居心地の良い店内。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523678.html
BGMの伸びやかなユーミンの歌声が涼やか。
レモンの浸かったお冷やで喉を潤します。

オペもかなり手慣れてきたのかと。
2丁食いの方もいましたが、20分ほどで着ラーです。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523690.html
魚醤や鮮魚が入り交じったような香りにゴクリ。

それではスープから。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523693.html
油のコクに適度な塩気、
独特な魚醤の香りと旨味にサンマ節や鮮魚らが加わり、旨味が分厚いです。
鮮魚系に魚醤のしょっつるを合わせたのは大正解。
確かに少しクセがあるのですが、個人的には堪らん味わい。
これは旨味が濃くて驚きました!

次に麺を。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523697.html
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
張りのある麺肌にパツパツな歯切れの良さ。
噛むほどに全粒粉的な香ばしい旨味が広がります。
この細さでも旨味の濃い出汁に負けない自己主張もあり。
むじゃきの特注麺は風味が良く、とても美味しいです。
麺量は体感150g程度かと。

具は牡蠣、チャーシュー、ニラ、
糸生姜、すだち、もみじおろし、三つ葉です。
牡蠣はプリッとして、ジュワ~。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523703.html
ジュワッと溢れる牡蠣と
魚醤の効いた鮮魚スープとは抜群に相性が良いです。
これが3個は嬉しや。

チャーシューは畳んであり、拡げると丼を覆うかのよう。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523704.html
先週より、しっとり感があって美味しいです。

ニラのクセはスープのクセとのカウンターになっていて、オッ!
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糸生姜は麺に絡めて、サッパリと。
すだちは少し絞ると果実な爽やかさ。

連食予定だし、舌に塩分が蓄積してきたので、
スープの完飲は自粛..
しようと思ったのに、いつの間にか完飲完食~。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12304907638-14013523711.html

スープの旨味の濃さに驚きました。
少しクセがあるのですが、それがまた溜まらん。
麺や具材も隙が無いです。

ついこの間まで、単なるラヲタだと思ってたのに..w
これほど完成度の高い一杯を提供するとは驚きました。
早く従業員が見つかるといいですね。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

どもです。
明日のラー活を此方にするか、加須のお店にするか
悩んでいます(笑)
近いのは加須のお店ですが、此方は並みの新店とは
言えない気になり方(^^;

こんにちは。

こちらオープンして間もないのに積極的に限定出されていますね。
自分も先日限定いただいたので後ほど。
それにしても食べ手としてあちこちのお店でお会いしたあの方が…。

glucose | 2017年8月26日 23:28

こんばんは~
こちらの店主さんは元ラヲタなんですか?
オープン間もない限定で大台とかこの店凄そうですね。
う~ん、気になります(^o^)

銀あんどプー | 2017年8月27日 00:31

ピップさん,どうもです。
鮮魚系も完成度が高いんですね。
これは絶対食べに行かないと。

RAMENOID | 2017年8月27日 06:43

おはようございます。
新店なのに完成度が高そうですね~
こちらは行ってみたいですよ。

kamepi- | 2017年8月27日 07:10

おはようございます
店主さんは元ラヲタのお知り合いですか。
鮮魚系ヘタレの上に牡蠣のトッピングは、私はパスです(;''∀'')

mocopapa(S852) | 2017年8月27日 07:54

おはようございます
いい限定でしたね!
この突き抜け方!完成度も高そうだし
すごいお店が誕生ですね!

キング | 2017年8月27日 08:00

こんにちは(*^^*)

来週はたまった宿題を片付けに、遠征しないと~
出来るのかな。。。
ピップさんがラーメン屋さんになる日が来るかもしれませんね。

としくん | 2017年8月27日 08:47

こんにちは
元食べ手側ながら、既にハイレベルとは凄い!
もしピップさんがお店をやったら、
店名は「清湯のジョー」とか?(苦笑)

おゆ | 2017年8月27日 09:30

こんばんは.
高得点ですね.完成度が高いとのこと.まだ行ってませんが,ハードルあげても大丈夫そうですね.
限定を積極的にやっていくのでしょうか.私はとりあえずレギュラーが楽しみです.

Paul | 2017年8月27日 10:16

こんにちは。
元ラヲタの方のお店なんですね!元ラヲタだと作る経験は少なくともラーメンに対する情熱はすごいのかも?いずれピップさんをはじめ、上のコメントをしているラヲタの方が店を出す日もくるかもですねww

poti | 2017年8月27日 10:50

昨日水戸で美味しい朝ラーを食べた後、温泉で一汗流して予定通りコチラに向かう途中で仕事の呼び出し、、、
早くも2度目の直前断念です(涙)
必ずリベンジします!

かくみや | 2017年8月27日 12:04

こんにちわ~

元ラオタの店主さんですか?
見るからに高いクオリティなのが分かるので更に頑張って貰いたいですね!
この時季に、こんなに大きな牡蠣を使った一杯を食べられるのも素敵です♪
ちなみに今日は流山のこんなお店にお友達が行ってます。
自分も楽しみにしていたんですが昨日ギックリ腰やっちゃって断念ですw(泣)

バスの運転手 | 2017年8月27日 13:29

未訪ですが、いろいろ限定が提供され、早く伺いたい気持ちが高まっています!

tomokazu | 2017年8月30日 04:58