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「中華そば 650円」@カミカゼの写真駅伝中継地点の繁盛店。

レギュラー三本柱の一角。
尋の頃のレギュラーが基になっている一杯。
これもメチャクチャ旨いんじゃ~!


「中華そば」

【スープ】
魚介が鮮烈に香る醤油スープ。青魚系がトップに立つ複数種の魚介系。
安価なのに全く安っぽくない出汁感。むしろ出汁の噛み合い的に言ったら複雑な部類。
醤油の収まりもしっかりしており全体のバランスが秀逸。ずっと飲んでいられるスープです。

【麺】
中細のストレート麺。柔らかい麺肌でありながらある程度のコシもあり前半は十分に楽しめます。
足の速い麺なので柔麺が苦手な方はさっさと食べてしまった方がいいです。

【具】
バラチャーシュー、薬味ネギ、ネギ、穂先メンマ。シンプルな構成。
この店のチャーシューすごく美味しくて大好きですがこの日は完全に下ブレ。これだけが残念でした。

【全体】
ここ数年で食べた中で一番魚介の風味が鮮烈なスープ。スープだけでなく全体のバランスが取れている!
たった650円でここまでの鮮烈度を与える店はそう多くないでしょう。
淡麗系好きな方は一度食べてみるべきだと思います。デフォ塩より好きな方も多いのでは?

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!
奥が深そうな
淡麗系ですね~

eddie | 2017年9月29日 07:36

eddie様こんばんは。
これぞ淡麗系!といった感じで素晴らしかったです。
レギュラー醤油との違いを確かめに行きたいです。

うが | 2017年10月1日 18:23